‘Met een groep boeren die hun eigen product via verschil- lende kanalen op de markt brengen, werken we aan een gezamenlij k online platform’, vertelt projectleider Bart Kraaij vanger van ZLTO. ‘Via dit coöperatieve platform kunnen vraag en aanbod bij elkaar worden gebracht, maar kan ook alle informatie over de manier van produ- ceren worden overgedragen. De communicatie tussen producent en consument wordt hierdoor volledig trans- parant’, legt hij uit. ‘Online leggen we verbinding tussen het product en wat er gebeurt op het land en in de stal. Zo brengen we voor consumenten het volledig productie- proces open en eerlij k in beeld’, geeft hij aan. Kraaij vanger merkt dat het initiatief Korte Keten 2.0 al in de ontwerpfase veel interesse wekt. ‘We starten met dit project op een goed moment’, verklaart hij de belangstel- ling. ‘De maatschappij eist openheid en steeds meer con- sumenten willen weten waar hun voedsel vandaan komt. Ze zoeken de verbinding met de producent. Maar ze wil- len daarvoor de gemakken van deze tij d niet opgeven. Ze willen graag op één plaats alle boodschappen doen of online bestellen en laten thuisbezorgen. Nieuwe ontwik- kelingen in de informatie- en communicatietechnologie maken het mogelij k om deze twee wensen te combine- ren. Dat biedt unieke nieuwe kansen voor boeren.’


Impact groter dan omzet Hans van Trij p, hoogleraar marketing en consumenten- gedrag bij Wageningen UR, bekij kt de korte keten van boer naar consument vanuit het perspectief van de lange keten. ‘Veruit de meeste producten worden verkocht via een lange keten. Dat is niet voor niks. Iedere schakel in die lange keten vervult een functie’, legt hij uit. ‘Veehou- ders die kiezen voor afzet in een korte keten, zullen al deze functies zelf moeten organiseren. Ze moeten goed nadenken over de unieke waarde van hun product, hun


WINDMOLEN DESIRÉ


Hans van Trijp, hoogleraar marketing en consumentengedrag: ‘Als ondernemers hun klanten direct opzoeken, getuigt dat van kracht’


klanten en de manier waarop ze het aan de man willen brengen. Dat vraagt veel van ondernemers.’ Van Trij p verwacht dan ook dat de afzet via korte ketens voorlopig beperkt zal blij ven tot nichemarkten. ‘Maar de impact van korte ketens is veel groter dan de omzet die ermee wordt gerealiseerd. De korte keten is voor veehou- ders een prachtig middel om in contact te komen met de consument. Als ondernemers hun klanten opzoeken, getuigt dat van kracht’, vindt hij . ‘Je kunt met trots ver- tellen over je bedrij f, maar je moet ook een antwoord hebben op vragen van consumenten. Het authentieke verhaal van veehouders is geen marketingtruc en moet dat vooral ook niet worden’, geeft Van Trij p aan. ‘Het is voor de hele samenleving van groot belang dat ook ko- mende generaties beseffen dat het niet vanzelfsprekend is dat er altij d voedsel in de winkel ligt. Ze moeten weten dat mensen keihard werken om dat voor elkaar te krij - gen’, vindt hij . ‘Daarom moedig ik boeren ook aan: stel je bedrij f open en blij f dat eerlij ke verhaal vertellen.’ l


52 MARKTKRAAM DUBBELDOEL 72


JILDERT MONKELBAAN


‘Met onze windmolen kunnen we heel Akkrum van energie voorzien. We kunnen nog wel wat afnemers uit de buurt gebruiken’


HILDE NECHELPUT


‘Eens klanten het verhaal achter onze dieren kennen, krijgen we ze vaak wel overtuigd om ook vlees te consumeren’


veeteelt DECEMBER 1/2 2018 9


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106