NAGERECHT


BBQ Upside Down Pineapple Cake met vanille-ijs en karamelsaus (8 personen)


INGREDIËNTEN:


• 1 rijpe ananas • 1 el boter • 3 tl bruine basterdsuiker • 2 tl slagroom • 2 tl kaneel


BEREIDING


Bereid een barbecue met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 175 graden.


Maak de ananas schoon, snijd hem over de lengte doormidden en vervolgens in lange plakken van ongeveer 1 cm. Verwijder de harde kern van de plakken en grill ze op de barbecue.


Zet ondertussen de skillet op de barbecue en laat warm worden, voeg vervolgens de eetlepel boter, de slagroom, kaneel en basterdsuiker toe en laat rustig smelten. Als het lichtjes borrelt, mag de pan van de barbecue. Bedek de bodem netjes met de gegrilde ananas en zet weg.


Meng voor het beslag de natte ingrediënten met de mixer: de karnemelk, vanille-extract, boter en eieren.


Meng met een mixer de zachte boter en suiker, en wanneer deze goed zijn gemengd, voeg je de karnemelk, vanille-extract en eieren toe. Mix voor een paar minuten. Het klopt dat het geheel er wat geschift uitziet, maar wanneer je de droge ingrediënten toevoegt, kan je het geheel mixen tot een mooi glad beslag.


BBQ Upside Down


Pineapple Cake


Giet het beslag over de ananas in de skillet, tot een halve centimeter onder de rand, en bak de cake voor 45 minuten (of tot juiste garing) in de barbecue met de deksel gesloten.


Als de bovenkant mooi bruin is gekleurd en de randen wat loskomen van de pan, mag hij ervan af. Leg een plank op de skillet en stort de cake op de plank.


Serveer een punt van de taart samen met een bol vanille-ijs en karamelsaus.


Beslag • 130 gram bloem • 1 tl bakpoeder • 1 tl fijn zout • ½ tl baking soda • 160 ml karnemelk • 2 eieren • 1 tl vanille-extract • 115 gram zachte roomboter • 150 gram suiker


Benodigdheden • barbecue indirect, 175 graden • grote skillet • mixer


december-januari 2023-2024/12-1 • 85


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100