ZIN IN BBQ
PIRIPIRI-DRUMSTICKS MET MAISKOLVEN
HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +15 MIN. WACHTTIJD
• 600 g drumsticks naturel
• 4 el piripiri sauce medium (Nando’s)
• 4 gekookte maiskolven (pakje
2 stuks, vacuüm)
1 Steek de barbecue aan. Smeer de drumsticks in met 3 el piripirisaus. Schep de drumsticks met marinade in het aluminium barbecuebakje. Laat afgedekt in de koelkast ten minste 15 min. marineren. 2 Zet het aluminium bakje op de barbecue. Leg de maiskolven ernaast op het rooster. Laat de kipdrumsticks en maiskolven in 15 min. gaar worden. Keer regelmatig. Bak de kip tot slot nog 4 min. direct op het rooster zodat het velletje knapperig wordt. 3 Meng de mayonaise en crème fraîche met de rest van de piripirisaus tot een glad sausje. Serveer de kip op een schaal met maiskolf en saus. TIP Je kunt de kip ook een dag van tevoren marineren en afgedekt in de koelkast zetten.
BEVAT p.p. 440 kcal • 25 g eiwit • 27 g vet, waarvan 6 g verz. • 22 g koolhydraten, waarvan 16 g suikers • 1.4 g zout • 5 g vezels • Prijs p.p. € 1.95
• 4 el mayonaise • 2 el crème fraîche • barbecue
• aluminium barbecuebakje
GEGRILDE ZALM MET VENKEL
HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN.
• 2 venkelknollen • 1 bakje dille (15 g) • 2 el kappertjes
• 3 el olijfolie
• 600 g zalmfilet zonder huid
(aan een stuk)
• 1 citroen (schoongeboend)
• barbecue • aluminiumfolie • keukenkwastje
1 Steek de barbecue aan. Snijd de onderkant en de stelen van de venkelknol- len. Snijd de stelen, inclusief het groen, fijn. Houd het groen apart. Halveer de venkel- knollen en snijd in plakken van 1 cm dik. Snijd de dille fijn. Snijd de kappertjes grof. 2 Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verdeel de venkel en venkel- stelen over een groot stuk dubbelgevouwen aluminiumfolie. Breng op smaak met de helft van het citroenrasp en -sap, versgemalen peper en eventueel zout. Besprenkel met 1 el olijfolie. 3 Meng de rest van de olijfolie met de rest van het citroenrasp en -sap, de kappertjes, de helft van het venkelgroen en de dille. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. 4 Controleer het stuk zalm op eventueel achtergebleven graatjes. Leg de zalm op de venkelparten. Besmeer met het olie-kruidenmengsel. Vouw het aluminium- folie dicht. 5 Leg het pakket op de barbecue en rooster 12-15 min. tot de zalm net gaar is en de venkel zacht. Open het aluminiumpakket met de zalm. Bestrooi voor het serveren met het achtergehouden venkelgroen.
BEVAT p.p. 460 kcal • 30 g eiwit • 35 g vet, waarvan 5 g verz. • 4 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 1 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 4.75
GAMBA’S MET AIOLI
HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN. GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
• 450 g reuzen- garnalen (diep-
vries, ontdooid)
• 2 eieren • 2 tenen knoflook
• 250 ml zonne- bloemolie
• 2 citroenen • 3 el olijfolie • barbecue
• 4 houten satéprikkers
• bakkwastje
1 Steek de barbecue aan. Week de satéprikkers 30 min. in water. Spoel de garnalen af onder koud water en pel ze.
2 Splits de eieren, het eiwit wordt niet gebruikt. Klop de eidooiers door elkaar met een garde. Pers de knoflook erboven. Voeg al kloppend 50 ml zonnebloemolie toe. Zodra de aioli in volume toeneemt, kun je telkens in kleine porties (à 25 ml) of in een dunne straal de rest van de zonnebloemolie toevoegen. Blijf kloppen, zodat alle olie wordt opgenomen en ga door totdat alle olie op is en de saus de dikte heeft van mayonaise. Halveer de citroenen en pers 2 el sap uit een van de helften. Breng de aioli op smaak met het citroensap, vergemalen peper en zout. 3 Meng de garnalen met 2 el olijfolie en rijg aan de prikkers. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrijk de snijkanten van de citroenen met de rest van de olijfolie. Rooster de garnalen en citroenen 4 min. op de barbecue. Keer halverwege. 4 Knijp de citroen uit over de garnalen en serveer de aioli erbij. TIP Schift de aioli? Begin met een nieuwe eidooier en giet de geschifte aioli er langzaam al kloppend bij.
BEVAT p.p. 740 kcal • 20 g eiwit • 73 g vet, waarvan 9 g verz. • 1 g koolhydraten, waarvan 0 g suikers • 0.8 g zout • 0 g vezels • Prijs p.p. € 2.35
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117
