search.noResults

search.searching

dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
GEGRILDE PERZIK MET GEZOUTEN KARAMEL


NAGERECHT 4 PERS. 20 MIN.


• 100 g witte basterdsuiker


• 100 ml verse slagroom


• 50 g roomboter • ¼ tl zeezout • 5 bitterkoekjes


+1 UUR WACHTTIJD • 2 perziken


• 2 el agavesiroop (fles 350 g, Melvita)


• 150 ml Kvarg vanille (kwark, Lindahls)


• grillpan • bakkwast


1 Breng in een steelpan de suiker met 2 el water op laag vuur aan de kook en laat ca. 5 min. karamelliseren tot goudbruin. Roer niet! Voeg vervolgens voorzichtig de slagroom toe en roer met een houten lepel tot een gladde karamel. Kijk uit voor hete spetters. Voeg de boter toe en roer door tot je een gladde saus hebt. Haal van het vuur, voeg het zeezout toe en laat 1 uur afkoelen op kamertemperatuur. 2 Verkruimel de bitterkoekjes tot grove kruimels. Verhit de grillpan zonder boter of olie en rooster de bitterkoekjes op middelhoog vuur in ca. 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. 3 Was ondertussen de perziken, halveer en verwijder de pit. Bestrijk de snijkanten met de agavesiroop. Veeg de grillpan schoon en gril de perzikhelften ca. 3 min. op de snijkant tot er mooie grillstrepen ontstaan. Draai en gril nog 1 min. 4 Leg de perziken met de snijkant naar boven. Leg de vanillekwark ernaast. Schenk de gezouten karamel over de perziken en de kwark. Bestrooi met de bitterkoekjes.


BEVAT p.p. 400 kcal • 6 g eiwit • 21 g vet, waarvan 13 g verz. • 46 g koolhydraten, waarvan 44 g suikers • 0.3 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.10


SICILIAANSE BRIOCHE MET AARDBEIENGRANITA


ONTBIJTGERECHT 4 PERS. +6 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD


• 50 ml volle melk • 1 tl honing


1 UUR +15 MIN. OVENTIJD


• 125 g roomboter (op kamertemperatuur)


• 1 zakje gedroogde gist (7 g, Dr. Oetker)


• 250 g bloem + extra om te bestuiven


• 30 g kristalsuiker •½ tl zout


• 3 eieren


• 1½ citroen (schoongeboend)


+ extra voor invetten • 500 g aardbeien


• 1⁄3 bakje basilicum (à 15 g)


• 2½ el witte basterdsuiker


• keukenmachine • bakpapier • bakkwast


1 Verwarm in een steelpan de melk met de honing al roerend op laag vuur heel kort tot handwarm. Haal van het vuur en roer de gist erdoor. Laat 15 min. staan tot het rijkelijk schuimt. 2 Meng ondertussen de bloem, kristalsuiker en het zout in een kom. Rasp de schil van een ½ citroen. Kluts 2 eieren en doe samen met het gistmengsel en het citroenrasp bij het bloemmengsel. Meng met een spatel tot een grof mengsel, kneed verder met de hand. Stort op een met bloem bestoven werkvlak en kneed in 10 min. tot een vochtig, enigszins glad deeg. 3 Doe het deeg in een schone kom. Voeg de boter toe in porties van 25 g, kneed het deeg door tot de boter is opgenomen en het deeg weer egaal en elastisch is voor je de volgende portie toevoegt. Ga door tot alle boter is opgenomen. Dit duurt ca. 10 min. Het deeg wordt zwaar en plakkerig, maar voeg geen extra bloem toe. 4 Vet een stukje vershoudfolie in met boter (dan plakt het niet aan het deeg) en dek daarmee de kom af. Zet op een warme plek en laat 1 uur rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld.


5 Kneed het deeg 1 min. door en dek af met het ingevette vershoudfolie. Laat 4 uur rijzen in de koelkast tot het weer in volume verdubbeld is. Mocht het deeg na 4 uur nog niet flink gerezen zijn, verleng dan de rijstijd in de koelkast. Of zet op een warmere plek tot dit wel het geval is, maar koel dan het gerezen deeg wel nog even terug voor je het verder gaat verwerken. 6 Was ondertussen de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer de vruchtjes. Pers de 1½ citroen uit. Maal de halve aardbeien met het citroensap, basilicum en de basterdsuiker zeer fijn in de keukenmachine. Schep in een lage diepvriesbak en zet 4 uur in de vriezer. Roer elk halfuur door met een stevige lepel, zodat de ijskristallen van de granita mooi klein blijven. 7 Rol van het koude deeg 4 egale bolletjes van 15 g per stuk en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm 4 gelijke bollen van de rest van het deeg en bol ze op: maak van je hand een kommetje en leg op het schone werkvlak over een bol heen. Krom je hand om een bol deeg en rol met een beetje druk in kleine cirkels tot de bol mooi egaal en rond is. Herhaal met de rest van de bollen. Leg ze ook op de bakplaat, dek goed af met ingevet vershoudfolie en een theedoek en laat op een warme plek nog 1 uur rijzen tot ze in omvang verdubbeld zijn. Verwarm de oven voor op 190 °C. 8 Klop het laatste ei en bestrijk de bollen helemaal met het kwastje. Druk met je vinger licht in het midden van de grote bollen en leg op elke bol een klein bolletje. Bak in ca. 15 min. in de oven goudbruin en gaar. Laat minimaal 30 min. afkoelen tot kamer- temperatuur. Haal de laatste 10 min. de granita uit de vriezer, schep in een ijscoupe of kom en serveer met de brioche. TIP Het rijzen van stap 4 kun je ook verlengen tot een totaal van 16 uur in de koelkast: ideaal als je de brioches de avond van tevoren maakt. TIP Lauwwarme melk is nodig om de gist te activeren, maar té warme melk zorgt ervoor dat de gist niet goed werkt.


BEVAT p.p. 610 kcal • 15 g eiwit • 30 g vet, waarvan 18 g verz. • 67 g koolhydraten, waarvan 22 g suikers • 0.5 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 1.90


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117