Door broccoli te raspen maak je er broccolirijst van. Deze ‘rijst’ kun je rauw eten in een salade


of bowl, maar ook even gekookt of kort gebakken is-ie heerlijk.


BROCCOLIRIJST- BOWL MET ZALM & AVOCADOSAUS


HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. GLUTENVRIJ 500 g broccoli


• 4 eieren • 3 bosuitjes


• 1 citroen (schoongeboend)


• 2 avocado’s


• 250 g warm- gerookte zalm-


moot naturel


• 200 g sojabonen (koelvers)


• staafmixer


1 Rasp de broccoli, beginnend bij de donkergroene roosjes, inclusief stronk, met een fijne rasp tot broccolirijst. 2 Kook de eieren in 6 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer. 3 Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Pureer 2 el citroensap met de avocado met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout. Roer het citroenrasp erdoor. 4 Verwijder het vel van de zalm. Schep de broccolirijst in 4 kommen. Schep de sojabonen, de avocadosaus en de zalm erop. Leg in elke kom 2 halve eieren. Bestrooi met de bosui. TIP Voor wat zachtere broccoli kun je de broccolirijst ook overgieten met kokend water en 1 min. laten staan. Giet af en laat goed uitlekken in een vergiet.


BEVAT p.p. 474 kcal • 31 g eiwit • 34 g vet, waarvan 6 g verz. • 6 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers • 1.2 g zout • 11 g vezels • Prijs p.p. € 4.05


LACTOSEVRIJ


raspen


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117