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Nutrición II Jornadas Agrifood


Crear y capturar oportunidades


Lleida acogió el pasado mes de noviembre las II Jornadas Agrifood, que se estructuraron en talleres de formación y conferencias técnicas.


Conclusiones


En conclusión, la incorporación de extracto de ajo a una dieta comercial para broilers dio lugar a incrementos en los índices productivos de las aves, muy probablemente como consecuencia de modificaciones en la composición de la microbiota digestiva. Además, hay que destacar que en la mayor parte de los ensayos descritos en la bibliografía en los que se han utilizado otros derivados del ajo, éstos no estaban suficientemente bien caracterizados o eran difíciles de obtener e inestables. Sin embargo, el producto PTS-O está bien caracterizado químicamente, es un producto estable y tiene propiedades definidas (Ruiz y col., 2010). Por tanto, podría representar una buena alternativa para promover la salud y el bienestar en las explotaciones aviares. Debido al gran potencial práctico y a la posible relevancia de estos resultados, sería necesario realizar más estudios en condiciones prácticas de explotación para confirmar en su caso estas conclusiones experimentales.


Bajo el epígrafe “Crear y capturar opor- tunidades de negocio” tuvieron lugar, los pasados 14 y 15 de noviembre en Lleida, las II Jornadas Agrifood, organizadas por la compañía homónima de soluciones tecnológicas agroalimentarias, en las que participaron representantes nacionales e internacionales del sector y a las que asistieron, entre los dos días, más de un centenar de profesionales.


Los talleres de formación


El día 14 se celebró la sesión práctica en la que se desarrollaron diferentes talleres de formación con la participación de alrededor de 40 empresas, y que consi- sitieron en varias sesiones sobre gestión de compras, formulación, producción porcina, vertical de producción, optimi- zación de rutas y know-how. A continuación se celebró la sesión


mentos en la digestibilidad explican los mejores índices productivos registrados en aves alimentadas con extracto de ajo (tabla 1). Se ha descrito en la bibliografía (Anni-


son, 1991) una correlación inversa entre las cantidades de PNA solubles en la semilla de trigo y los valores de energía metabolizable (EMn) en pollos broiler alimentados con dietas que tienen como ingrediente principal el trigo. Esto se atri- buye fundamentalmente a un aumento en la viscosidad del contenido intestinal y una consecuente disminución en la digestibilidad de la grasa y otros nutrien- tes (Choct y col., 1996; Malayoglu y col., 2010). Sin embargo, la cantidad de trigo en las dietas empleadas por nosotros (15 %), no parece suficiente como para afec- tar de forma significativa a la viscosidad de los contenidos intestinales. Otra posi- ble explicación para el efecto observado


sobre la EMAn es la fermentación de los PNA por parte de la microbiota intestinal, principalmente en el intestino grueso. De acuerdo con McBurney y Sauer (1993), este tipo de fermentación de la fibra puede dar lugar a un máximo de 13 kJ por gramo de fibra dietética fermentable debido a la absorción de ácidos grasos de cadena corta. Las diferencias en la can- tidad de PNA digeridos por kilogramo de dieta entre la dieta control y la dieta suplementada con extracto de ajo fueron significativas, lo que puede explicar el incremento observado en la EMAn de las dietas suplementadas con extracto de ajo. Estas diferencias en la digestibilidad de la fibra pueden estar relacionadas con diferencias en la composición de la micro- biota digestiva (Peinado y col., 2013).•


Bibliografía disponible enwww.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/ajobroilers171.doc


Tastapork, de la que pudieron disfrutar todos los asistentes a las jornadas, que incluyó una conferencia de Álex Txicón titulada “El fracaso es no intentarlo”. Posteriormente tuvo lugar una cena de degustación y cata de carne fresca de cerdo cocinada a la brasa, en la que se respiró un ambiente distendido.


Conferencias técnicas


La inauguración de la jornada tuvo lugar el día 15 de la mano de Miquel Molins, director general de Agricultura y Gana- dería, y el encargado de dar la bienvenida a los asistentes fue Josep Presseguer, segundo teniente de alcalde del Ayunta- miento de Lleida. Durante el desarrollo de esta jornada se celebraron distintas conferencias imparti-


Objetivos cumplidos


La compañía considera que las II Jorna- das Agrifood han sido todo un éxito, ya que han conseguido ofrecer “una pano- rámica de oportunidades, a través de la formación y presentación de soluciones aptas para el negocio agroalimentario, con el fin de poder aplicar los nuevos conocimientos, ideas y servicios a la pro- pia ofertas”. Hacen hincapié en que las jornadas no hubieran sido posibles sin la participación y colaboración de mu- chas empresas: la estadounidense Feed Management Systems™, la holandesa Agrovision y las españolas Nutral, SCA, Evolution Algorithms, IRTA y Tests&Trials, y del resto de colaboradores y empresas que han dado soporte al evento.


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das por relevantes ponentes del sector, a las que asisitieron 70 personas pertene- cientes a empresas del sector agroalimen- tario y tecnológico, universidades y otras entidades representativas. Jorge Gonzalo, director de Agrifood


Alternative Technologies, presentó el programa del día, que comenzó con la ponencia de John Conboy, director comercial internacional, EMEA Region de Feed Management SystemsTM


, sobre


inventarios, mermas, cotizaciones y busi- ness intelligence. De los nuevos retos a los que debe


enfrentarse la producción porcina euro- pea habló Joaquim Brufau, director del IRTA, que incidió sobre los piensos medi- cados, la visión sobre nuevos aditivos de pienso y bienestar animal, del balance energético y la huella de carbono y de la percepción del consumidor. Jan Brouwers, director comercial inter-


nacional de Agrovision, presentó una ponencia sobre la informatización de la producción porcina. Seguidamente, Jorge Gonzalo volvió a tomar la palabra, en este caso para hablar de la gestión de la innovación y el uso de la tecnología en la mejora de la productividad. Después del almuerzo continuó la


jornada con la ponencia de Hector Mar- tínez, director comercial de Evolution Algorithms, sobre la valoración del aho- rro económico con la utilización de siste- mas de optimización logística. Para terminar, Enric Marco, director


de Marcovetgrup, en colaboración con Alberto Morillo, de Tests&Trials, expuso la oportunidad en el uso de sistemas de reporting en producción porcina. Josep Clotet, director del Parc Científic


i Tecnològic Agroalimentari de Lleida, clausuró el acto.•


Texto e imagen Agrifood Alternative Technologies


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