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Nutrición Pollosbroiler en crecimiento


Efectos de la incorporación a la dieta de un derivado industrial del ajo sobre la microbiota intestinal


Mª Jesús Peinado, Raquel Ruiz, Ana Echávarri y Luis Ángel Rubio Estación Experimental del Zaidín Consejo Superior de Investigaciones Científicas Imágenes Albéitar


Las condiciones productivas en el sector de la producción animal se han modificado de manera notable en los últimos años, en gran parte debido a la prohibición en la Unión Europea del uso de antibióticos como promotores del crecimiento desde el año 2006. Concretamente, en muchas granjas avícolas se están produciendo pér- didas considerables a causa de los trastor- nos digestivos, que conllevan retrasos en el crecimiento, mayor consumo de pienso y alteraciones en los índices productivos, que se mantienen bajos durante toda la vida del animal (Eeckhaut y col., 2008). Habitualmente se trata de procesos de tipo subclínico con una proliferación de agen- tes patógenos o potencialmente patóge- nos, lo que da lugar a pérdidas productivas y aumento de la mortalidad y del riesgo de contaminación de los productos avíco- las (carne, huevos) (Jalahtii y col., 2004; Baurhoo y col., 2009). En consecuencia, la búsqueda de sustancias alternativas capaces de mantener por otros medios la productividad y el estado sanitario de las explotaciones animales, así como los estu-


dios relacionados con los efectos de deter- minados aditivos, sobre todo de origen vegetal, se han multiplicado en los últimos años (Cross y col., 2011). La microbiota intestinal está implicada


directa o indirectamente en todos los pro- cesos fisiopatológicos que tienen lugar en el tracto digestivo de los animales superio- res y del hombre. Sin embargo, su estudio ha sido hasta el momento muy limitado y muchas especies no han sido aún iden- tificadas (Bäckhed y col. 2005). Estudios anteriores llevados a cabo desde hace años en nuestro grupo han demostrado, en diferentes modelos animales inclu- yendo las aves (Rubio y col. 1995; Rubio y col. 1998; Rubio y col. 2010), que la utilización de determinados aditivos, así como determinadas modificaciones en la ración, pueden dar lugar a cambios poten- cialmente beneficiosos en la composición


La microbiota intestinal está implicada directa o indirectamente en todos los procesos fisiopatológicos que tienen lugar en el tracto digestivo de los animales superiores y del hombre.


Tabla 1. Peso vivo final, índice de transformación (IT) y valores de energía metabolizable aparente corregida para nitrógeno (EMAn) y de digestibilidad ileal y fecal de energía, nitró- geno, grasa y fibra en pollos alimentados con dietas suplementadas con extracto de ajo.


Control


Peso vivo final (g) IT


EMAn (cal/g)


Digestibilidad ileal N


Digestibilidad fecal Energía


Nitrógeno Grasa FND FAD PNA


587a 1,70a 3321a


0,83


0,84a 0,76a 0,94a 0,66a 0,39a 0,59a


Extracto de ajo


(dosis A) 617b


1,59b 3356b


0,83


0,85b 0,77a 0,95b 0,68b 0,43b 0,62a


(dosis B) 601ab


1,59b 3448c


0,82


0,88c 0,80b 0,96b 0,73c 0,53c 0,72b


DE 64


0,09 33


0,02


0,01 0,02 0,01 0,01 0,03 0,04


Valor P


<0,05 <0,05 <0,01


0,06


<0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01 <0,01


a,b,cLos valores con superíndice diferente indican diferencias significativas. FND: fibra neutro detergente; FAD: fibra ácido detergente; PNA: polisacáridos no amiláceos; DE: desviación estándar


de la microbiota intestinal. Por tanto, estos aditivos pueden representar, al menos en parte, una alternativa al uso de antibióticos en el mantenimiento de las condiciones productivo-sanitarias adecuadas. Actualmente existe una amplia gama


de sustancias, presentes en el alimento o utilizadas como aditivos en nutrición aviar, cuyos efectos beneficiosos se rela- cionan habitualmente con modificacio- nes en la composición de la microbiota digestiva. En este contexto, los derivados y productos obtenidos del ajo (Allium sativum) han mostrado un amplio espec-


(Ariga y Seki, 2006). Entre estos deriva- dos, nosotros hemos prestado especial atención al producto PTS-O (propil propano tiosulfonato), derivado indus- trial (DMC Research Center S.L.) de la alicina del ajo. Este producto demostró una gran eficacia in vitro contra Salmo- nella spp. (Ruiz y col., 2010) y otros gru- pos bacterianos, por lo que decidimos investigar sus posibles efectos in vivo en pollos. El PTS-O se comporta como un antimicrobiano capaz de modular la microflora intestinal, particularmente la considerada potencialmente patógena.


Actualmente existe una amplia gama de sustancias, presentes en el alimento o utilizadas como aditivos en nutrición aviar, cuyos efectos beneficiosos se relacionan habitualmente con modificaciones en la composición de la microbiota digestiva.


tro antibiótico contra bacterias gram- positivas y gramnegativas (Harris y col, 2001). Se ha comprobado que tanto el ajo como sus productos o derivados ejer- cen un efecto bactericida contra muchos grupos bacterianos presentes habitual- mente en el intestino y capaces de cau- sar procesos digestivos acompañados de diarrea o disbiosis en animales y en humanos (Amagase y col., 2001; Tatara y col., 2008). Estudios previos realiza- dos por Ross y col. (2001) demostraron que algunos productos del ajo podían inhibir el crecimiento de bacterias pató- genas. Por otra parte, se ha observado que la actividad antibacteriana del ajo y sus derivados se debe principalmente a su tiousulfinato mayoritario, la alicina


’171 Metodología


El ensayo duró 3-4 semanas. Durante este tiempo las aves se alimentaron con una dieta comercial en el caso de los controles y con una dieta comercial más un aditivo de extracto de ajo a diferentes concen- traciones en el caso de los grupos experi- mentales. Cada tratamiento constaba de 8 réplicas con 6 aves cada una. Las aves se mantuvieron en jaulas con rejilla en bate- ría con control de temperatura e ilumina- ción. El suministro de pienso y agua fue ad libitum. Se registró la ganancia de peso y el


consumo de pienso para el cálculo de los índices productivos. Los pollos se sacrificaron y su contenido intestinal se


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