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¿En qué se deben centrar las futuras investigaciones?
Atendiendo a estos resultados, las futuras cuestiones a abordar con res- pecto al contenido de CLA en sistemas de producción de leche en pastoreo se dirigirían al estudio de:
• La eficacia de los diferentes comple- mentos usados en el aumento del
CLA en pastoreo.
• La magnitud del aumento del CLA que se puede lograr pasando de una
ración en establo a otra en pastoreo.
• Las razones de la diferencia en el contenido de CLA en la hierba y en
el ensilado de hierba o maíz.
• El potencial para producir leche en pastoreo con elevadas concentra-
ciones de CLA a partir de vacas con altas concentraciones de CLA.
La ingestión de forraje verde en pastoreo resultó ser un factor clave del contenido
Bibliografía disponible en
www.albeitar.grupoasis. com/
acidolinoleico171.doc
mentó el contenido de grasa en otoño al final del periodo de lactación. El grupo en establo con ensilado 24 h mostró a partir de agosto un descenso significativo en el contenido de proteína en leche (figura 2 B), mientras que el grupo en pastoreo 24 h mostró un incremento en los niveles de proteína en leche a medida que transcu- rrió la estación de pastoreo y la produc- ción de leche se vio reducida.
Conclusión
de CLA en leche de vaca. Los niveles de CLA fueron tres veces superiores en vacas alimentadas en pastoreo 24 h que en aquellas a las que se les ofreció ensi- lado en establo 24 h y dos veces superior a aquellas alimentadas en pastoreo 12 h. Se observó estacionalidad en el contenido de CLA en leche, ya que éste fue tres veces superior en primavera en las vacas en pastoreo que en las alimentadas con silo, mientras que en verano esta diferencia se redujo a la mitad.
De forma que, como se puede ver en la
tabla 2 no se observaron diferencias en el contenido de CLA entre complementar la ración en pastoreo (12 h y 24 h) con semillas de algodón o lino extrusionado. Además, los niveles de CLA en el tanque fueron similares a los obtenidos en los rebaños con pastoreo 12 h. En la figura 1 A se observa la produc-
ción de leche en los cuatro periodos de la lactación: 1) etapa vegetativa (abril- mayo), 2) etapa reproductiva (mayo- junio-julio), 3) periodo seco (agosto) y 4) etapa vegetativa de otoño (septiembre- octubre), sin diferencias significativas para los tres grupos de vacas (establo 24 h, pastoreo 12 h y pastoreo 24 h) den- tro del mismo periodo, mientras que las diferencias en el contenido de CLA en la grasa de la leche varían proporcional- mente al tiempo de pastoreo de las vacas (figura 1 B). El factor que resultó más determinante en el contenido de CLA en leche fue el número de horas que las vacas estuvieron pastando (triplicándose su valor al pasar de una ración en establo 24 h a otra en pastoreo 24 h, y duplicán- dose al pasar de una ración en pastoreo 12 h a otra en pastoreo 24 h). El análi- sis del contenido de CLA en el tanque, mostrado como línea en la figura 1 B, es fiel reflejo de la media del conjunto de los datos obtenidos individualmente de las vacas analizadas en cada grupo. En el mes anterior al inicio del ensayo,
marzo, todo el rebaño se encontraba en pastoreo durante el pico de lactación con 35 kg/vaca/día de leche y un contenido de CLA elevado, de 1,33 g/100 g en la grasa láctea. A partir del 27 de marzo se aplicaron los diferentes tratamientos y se redujo el nivel de CLA en los dos grupos que tenían silo en la ración. El contenido final de CLA bajó hasta un tercio al esta- bular las vacas todo el día o a la mitad en las que pastaban 12 h, en comparación a las que permanecían en pastoreo 24 h. La composición química de la leche
(figura 2) presentó variaciones a lo largo de los meses a pesar de no observarse diferencias significativas en cuanto a pro- ducción de leche entre los grupos en estu- dio. El contenido medio de grasa en leche se vio incrementado durante la primavera (figura 2 A) en el grupo alimentado con ensilado de maíz y pastoreo 12 h, mien- tras que el grupo en pastoreo 24 h incre-
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