a fuego lento
Frescura italiana
Si camina frente al Restaurant Pia-
zza, es posible que pase desaperci-
bido. Diez mesas, una barra peque-
ña con una selección muy sencilla de
vinos y una decoración sobria. Sólo
da pistas de su menú cuando le pide
al mesonero que se lo muestre.
El Piazza centra su propuesta gas-
tronómica en platillos de tendencia
italiana con ingredientes de origen
mediterráneo. Su chef, Oswaldo Feo,
asegura: “Tenemos una carta senci-
lla, pero cuidamos al máximo la cali-
dad de los ingredientes. Sólo utiliza-
mos lo mejor, porque queremos que
la simplicidad de nuestra oferta se
“En la semi final me entregaron una Antes de partir a Francia, Abarullo apoye en gran medida en la frescu-
‘caja misteriosa’ que contenía varios lico- señalaba como sus mayores rivales a los ra de los ingredientes y en las combi-
res. En ese caso apliqué lo que hago siem- países europeos y asiáticos, los cuales naciones que dan ese sabor a Italia”.
pre: hablo con los licores, les digo lo que cuentan con una tradición y desarro- El lugar ofrece una relación pre-
quiero y ellos me responden; así en 10 llo de la coctelería apoyados en las nue- cio-valor muy equilibrada, el servicio
minutos preparé tres tragos y pasé a la vas tecnologías y avances de la química. es bueno y el fondo musical es muy
siguiente ronda”, narra Abarullo. Afirma que sus temores se confirmaron bien llevado por su propietario Anto-
En la sesión final, cada participan- al verlos en persona, y agregó a su lista nio Rodríguez. Estos elementos le
te seleccionó al azar otra “caja misterio- de contendores a los brasileños. dan un toque especial a un ambien-
sa”, pero en esta ocasión contenía varios “Cuando supe que gané, entré en shock, te íntimo y fresco. Todos los medio-
tipos de frutas y tenían a su disposición no creía que habían dicho mi nombre. días ofrecen un menú conformado
todos los licores e implementos necesa- Pensé que, como no entiendo francés, me por una entrada y un plato principal.
rios. “Cuando abrí la caja había un melón, había equivocado. Cuando me di cuenta Coordenadas: Restaurant Piazza.
una piña y un mango. Pensé ‘esto es un de mi triunfo, empecé a saltar de la alegría”, Centro Comercial Xpress, Planta
buen augurio, que me venga a salir un afirma Abarullo, quien en la actualidad Alta, La Guairita (el boulevard que
mango a mí en Francia’. Entonces prepa- considera varias propuestas para trabajar comunica Macaracuay con El Cafetal,
ré tres cócteles buscando el sabor tropi- en otras ciudades de Venezuela y transmi- antes del cruce al Cementerio del
cal, que es lo que uno conoce”, afirma el tir la experiencia que lo ha hecho merece- Este). Teléfonos: (0212) 988.52.63.
bartender. dor del galardón internacional.
www.saladeespera.com.ve Febrero 2009
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