POSCOSECHA
Baño prodigioso L
os productores de arándano azul interesados en alargar la vida de anaquel de sus valiosas frutillas, podrían utilizar muy pronto un
nuevo recubrimiento eficaz a base de hojas de arándano. Así lo asegura Yanyun Zhao una investigadora experta en productos alimentarios con valor agregado del servicio de extensión de la Universidad Estatal de Oregon (Estados Unidos). El equipo de Zhao ha descubierto una sustancia presente en las hojas del arándano azul — normalmente un producto de desecho — la cual agregada a los recubrimientos de las bayas, alarga su vida poscosecha además de aportar antioxidantes. La investigadora trabajó en colaboración
con un equipo internacional de científicos en China llegando a la conclusión de que un recubrimiento comestible que contenia extractos de hoja de arándano contribuía a retrasar la descomposición de los frutos y a retener agua,
Recubrimiento con extractos de hoja de arándano azul podría alargar la vida de anaquel de estas frutillas, además de aportar otras interesantes ventajas
lo cual ralentiza el deterioro natural de los arándanos.
Ventajas colaterales Como beneficio agregado, el peso adicional resultado de agregar este recubrimiento podría significar un aumento en los ingresos para los productores, ya que los arándanos suelen venderse al peso.
Este recubrimiento natural hace posible el lavado y la preparación de arándanos frescos como productos listos para consumir.
ê6
GUÍA ESPECIAL DE FRUTILLAS 2014 • PRODUCTORESdeHORTALIZAS
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68