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Actualidad profesional Hablemos de... Soluciones para el vacuno lechero La eyección láctea


La eyección láctea es la segunda fase de la lactación y consiste en el paso de la leche desde la luz alveolar hacia los vasos recolectores y las cisternas de la ubre y del pezón, desde donde la leche es evacuada durante el ordeño. La eyección láctea ocurre en respuesta al impulso nervioso desencadenado por el ordeño y, por lo tanto, en un proceso discontinuo.


Francisco Sesto


Seragro S. Coop. Galega Imágenes cedidas por el autor


La fase de eyección láctea comienza con lo que se denomina “bajada de la leche”, un proceso caracterizado por el aumento y repleción del sistema recolector y cister- nas (de la ubre y del pezón) con la leche producida, con el consecuente aumento en la tensión de la ubre por la mayor presión. El resultado es la evacuación forzada de la leche de la luz alveolar y de los pequeños vasos recolectores hacia los vasos de mayor diámetro y las cisternas, de manera que esta leche está disponible al ordeñador.


El reflejo neurohormonal


Durante la fase de secreción láctea, la luz alveolar se va llenando y parte de la leche pasa al sistema recolector y a las cister- nas, constituyendo “la primera leche” que puede ser evacuada sin involucrar al reflejo neurohormonal. La leche restante se retiene en la luz alveolar y los pequeños conductos recolectores debido a fuerzas capilares y sólo la contracción alveolar pro- vocará su evacuación. Este mecanismo lo proporciona el reflejo neurohormonal, que comienza con el estímulo de las termina- ciones nerviosas del pezón (por ejemplo: limpieza de pezones, eliminación de prime- ros chorros cuando lo realiza el ordeñador o bien la acción de la copa de lavado, en el caso de los robots de ordeño, mediante la combinación de aire y agua) y, a través de


Si constantemente se cambia o altera la rutina de ordeño, las vacas darán menos leche y de peor calidad.


Alveolos Leche Capilar


la médula espinal, promueve la liberación al torrente sanguíneo de la hormona oxi- tocina de la parte posterior de la glándula pituitaria que está situada en la base del cerebro. La oxitocina es movilizada por la corriente sanguínea y cuando llega a la ubre actúa sobre las células mioepiteliales, que son células especializadas contráctiles que se entrelazan entre sí circundando la superficie de los alvéolos y causando su contracción. La contracción del alvéolo y el consecuente aumento de la presión intralu- minal, provocará la evacuación forzada de la leche hacia el sistema recolector. La eyección de la leche es un acto reflejo involuntario y a diferencia de la mayoría de los mismos, que son de flujo y reflujo nervioso, este es de naturaleza mixta, de flujo nervioso y reflujo hormonal.


La unidad de ordeño debe colocarse en el primer minuto y medio desde que se inicia la estimulación.


A pesar de ser involuntario, el reflejo neurohormonal está condicionado por una rutina de ordeño ordenada y cons- tante y el manejo paciente y tranquilo de los animales, evitando en lo posible todo evento que pueda provocar intranquili- dad o disturbios, ya que puede eliminar con rapidez el reflejo condicionado.


El ordeño exitoso


Un ordeño exitoso no consiste en extraer la mayor cantidad de leche de la ubre de la vaca. El ordeño será exitoso cuando se extraiga la totalidad de la leche en el menor tiempo posible y sin traumas ni lesiones para los pezones. Cuando se


Oxitocina


trata del manejo de vacas lecheras, hay que entender dos cosas:


1 La hormona adrenalina bloquea la


bajada de la leche. Es decir, si las vacas están nerviosas, se segregará esta hor- mona y no se podrá extraer la totalidad de la leche de la ubre. Las vacas lecheras son animales de rutina, aman la rutina, por lo que cuanto menos se les cambie, menos factores causantes de estrés habrá.


ordeño con la ubre a medio vaciar. Esa leche que no se extrae en un ordeño, no lo va a dar en el siguiente. Otra causa es la inexistente preparación para el ordeño de las vacas lecheras, con lo cual apenas se libera oxitocina al torrente sanguíneo y no se produce la contracción de las célu- las mioepiteliales que es la responsable de la bajada de la leche dentro de la ubre antes de colocar los juegos de ordeño. La


Los disturbios en las rutinas de ordeño, si son prolongados en el tiempo, provocan que un determinado número de vacas poco a poco dejen de dar leche y haya que recurrir al uso de oxitocina por vía parenteral para que el ordeño sea completo.


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La bajada de la leche, como se men- cionó anteriormente, está controlada por la hormona oxitocina. Una vaca cómoda y tranquila segregará oxitocina al torrente sanguíneo, si previamente se realiza una correcta estimulación del pezón, y comenzará la bajada de la leche. Por lo tanto, es sumamente importante no estre- sar a las vacas. Las vacas de alta producción son muy aficionadas a la rutina. Si constantemente se cambia o altera la rutina de ordeño, las vacas darán menos leche y de peor calidad.


La rutina de ordeño


Consecuentemente, la unidad de ordeño debe colocarse en el primer minuto y medio desde que se inicia la estimu- lación. El por qué de ello radica en la propia acción de la oxitocina y su dura- ción. Esta hormona, una vez que llega a la ubre, deja de ejercer su acción muy rápido (entre 5-7 minutos), si se coloca la unidad de ordeño muy tarde, la vaca dejará de “bajar la leche” y acabará el


bajada de la leche se produce una vez que se colocan las unidades de ordeño y por la acción del propio vacío del sistema, lo cual resulta lesivo para la integridad de los esfínteres y se convierte en un ordeño traumático, debido a que se produce un sobreordeño de inicio del ordeño. Los disturbios en las rutinas de ordeño, si son prolongados en el tiempo, provo- can que un determinado número de vacas poco a poco dejen de dar leche y haya que recurrir al uso de oxitocina por vía paren- teral para que el ordeño sea completo. •


BIBLIOGRAFÍA


Induction of milk ejection and milk removal in different production systems. R.M. Bruckmaier, O. Wellnitz. Dec. 2014. Hormone release and behavior during suckling and milking in GIR, GIR X Holstein and Holstein cows. J.A Negrao. 2008.


Ganando la lucha contra la mamitis. W. Nelson Philpot. Stephen C. Nickerson. Mastitis control in Dairy herds. Roger Blowey, Peter Edmonson.


Velocidad de ordeño con y sin preestimulación Con preestimulación Leche Conducto Célula mioepitelial Eyección de la leche. ’191


6 5 4 3 2 1 0


3 Sin preestimulación 2 1 0 -2 -1 0 Minutos Preestimulación manual 1 2 -2 -1 0 Minutos 1 2


35 30 25 20 15 10 5 0


Oxitocina (ng/l)


Presión intramamaria (kPa) Flujo de leche kg/min


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