‘Sinds eind oktober blijven de koeien ’s nachts op stal. Maar overdag gaan ze nog graag naar buiten. We hebben genoeg gras gespaard voor de winter en de grond kan nog wel wat regen hebben. Voorlopig houden we het nog wel even vol. Herfstgras is net als boerenkool : als de vorst er een keer over- heen is geweest, smaakt het extra lekker.’ ‘Ja, het weideseizoen is lang op ons bedrijf. Het begint meestal in februari en eindigt rond de kerst. Het is wel eens gelukt om de koeien in een winter maar drie weken op stal te houden. Dat was een topjaar. We willen zo veel mogelijk melk produceren uit gras dat de koeien zelf uit de wei halen. Alle koeien kalven in het voorjaar Zo houden we de kosten laag. Maaien doen we nauwelijks en krachtvoer geven we heel beperkt. De energie uit het zonlicht van vandaag gaat via het gras rechtstreeks naar de koe. Morgen is het omgezet in melk en het melkgeld staat bin- nen een maand op de rekening. Effi ciënter kan gewoon niet.’ Henk Hornstra (24) heeft in maatschap met zijn ouders Sierd en Femmie in Eesveen een biologisch melkveebedrijf met 95 koeien op 60 hectare grasland.
