ame brouwhuis van Europa


Een schematische weergave van het nieuwe brouwproces.


boeren onze brouwgerst verbouwen. In 2001 zijn we begonnen met het aanplanten van onze eigen hopvelden. We voorzien nu voor zo’n zestig à zeventig procent in onze eigen hopbehoefte. Vorig jaar hebben we een derde van die velden ingeplant met bio- logische planten. Dat is met hop overigens wel echt een uitdaging.” Een aantal jaren geleden staken de mensen van Gulpener de koppen bij elkaar om de duurzaamheidsdoelstellingen opnieuw te definiëren. Een van de ambities die toen ge- steld werden, was de wens om in 2030 bier geheel fossielvrij te kunnen produceren. “Toen de plannen voor het nieuwe brouw- huis er kwamen, wisten we dus ook dat we daarmee het meest duurzame brouwhuis van Europa wilden gaan maken.”


Innovaties Gulpener produceert op dit moment zo’n 100.000 hectoliter bier op jaarbasis. Daarbij


stootte de brouwerij in 2018 1417 ton CO2 uit. “Van het totale proces is het brouwpro-


ces de grootste energievreter”, licht Rutten toe. “Als je daar dus weet te verduurzamen, maak je de grootste stappen.” Het nieuwe brouwhuis gaat een stuk effici- enter om met energie dan het oude brouw- huis. “In het nieuwe brouwhuis verbruiken we 75 procent minder energie dan in het oude. Daar is vooral de brouwtechniek voor verantwoordelijk met een aantal innovaties. Die resterende 25 procent gaan we in de vol- gende fase met een warmtepomp opwek- ken. Vanaf dat moment draait het brouwhuis dus volledig op elektriciteit en zijn we, mits die stroom uiteraard groen is - en daar zor- gen we voor - volledig CO2


neutraal.”


Ervaring opdoen Dat de elektrificatie van het brouwhuis in twee delen is opgesplitst, heeft een aantal redenen. Ten eerste is de warmtepomptech- niek op een dergelijke schaal nog relatief nieuw, maar in de tweede plaats wil Rut- ten eerst de energiestromen in het nieuwe brouwhuis goed in kaart brengen. “We wil-


len voldoende ervaring opdoen, voordat we die warmtepomp gaan installeren en inte- greren. Het heeft als bijkomend voordeel dat we het nieuwe brouwhuis eerst vanuit onze conventionele gasketels laten draaien en dat we dat systeem daarna als backup kunnen gebruiken voor de warmtepomp.”


Directe injectie We nemen weer even een stapje terug: welke innovatieve technieken zorgen er in het brouwhuis voor dat er met 75% minder energie kan worden gebrouwen? Rutten: “Om te beginnen hebben we straks op elk niveau warmteterugwinning. In een traditio- neel brouwhuis wordt eigenlijk warm water geproduceerd. Bij ons gaat alle warmte terug het systeem in. Daarnaast heeft het bedrijf waar we mee samenwerken, Meura, een techniek ontwikkeld waarbij de stoom, waar je normaal je brouwsel indirect mee verwarmt, direct in het bier injecteert. Nor- maal heb je dus hoge druk stoom nodig om die ketel te verwarmen. In die nieuwe tech-


19


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64