WAT ETEN WE VANDAAG


Thaise noedel-pindasoep met kastanjechampignons


HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. VEGETARISCH LACTOSEVRIJ GEZOND


• 4 eieren • 400 g kastanjechampignons (bak) • 1 teen knoflook • 2 el (arachide)olie


• 400 g Thaise wokgroente (zak)


• 2 el Thai green curry (kruidenmix, blikje 70 g, Euroma by Jonnie Boer)


• 4 el 100% pindakaas naturel (pot 350 g, AH Biologisch)


• 200 g volkorennoedels (pak, Go-Tan) • 1 limoen


1 Kook de eieren in 6 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze. 2 Snijd ondertussen de champignons in plakjes en de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de champignons, knoflook, Thaise curry kruiden en eventueel zout 5 min. al omscheppend op hoog vuur. 3 Voeg de wokgroente, pindakaas en 1.5 liter heet water toe. Voeg de noedels toe en breng op hoog vuur aan de kook. Laat de soep 4 min. op matig vuur koken. Roer af en toe en maak de noedels los met een vork. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de limoen in partjes. 4 Verdeel de soep over diepe kommen en verdeel de eihelften erover. Serveer met de limoenpartjes.


BEVAT p.p. 495 kcal • 23 g eiwit • 23 g vet, waarvan 5 g verz. • 44 g koolhydraten, waarvan 7 g suikers • 0.3 g zout • 11 g vezels • Prijs p.p. € 2.45


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107