KEUKENGEHEIMEN


Donals tips voor slim plannen


VIETNAMESE KARAMELZALM


HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN.


• 3 grote tenen knoflook


• 1⁄2 limoen


• 4 cm verse gember • 1 bosje salade-ui • 1 rode chilipeper • 2 stuks


Shanghai-paksoi • 2 el wit sesamzaad


• 1 bakje koriander (15 g, alleen de blaadjes)


• 75 g fijne kristal- suiker


• 4 zalmfilets zonder huid


• 2 el Thaise vissaus • wok


1 Pers de halve limoen uit. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Schil de gember en snijd in smalle reepjes (julienne). Snijd de helft van de salade-ui in dunne schuine plakjes. Snijd de andere helft in dunne reepjes en leg ze in ijswater. Snijd de rode peper in dunne ringetjes. Halveer de paksoi in de lengte. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de sesamzaadjes goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Snijd de korianderblaadjes grof. 2 Verhit een wok op matig hoog vuur. Doe de suiker erin met 50 ml water en verwarm 5 min. Zwenk de pan af en toe rond tot je een donkere karamel hebt (maar pas op voor het hete mengsel!). Voeg de vissaus en het limoensap toe en laat koken tot de karamel is opgelost. 3 Voeg de zalmfilets, knoflook, gember, schuine plakjes lente-ui en chilipeper toe. Schep om zodat alles met saus bedekt is. 4 Voeg nog 50 ml water toe en breng aan de kook. Temper het vuur, laat 3 min. koken, voeg de paksoi toe en verwarm nog 3-4 min. tot de zalm door en door gaar is. 5 Haal de pan van het vuur en garneer met de korianderblaadjes, reepjes lente-ui en het geroosterde sesamzaad.


*Dit product is niet in elke Albert Heijn- winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door gewone paksoi.


BEVAT p.p. 490 kcal • 34 g eiwit • 28 g vet, waarvan 4 g verz. • 24 g koolhydraten, waarvan 22 g suikers • 1.7 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 5.60


SLEUTEL TOT KOOKSUCCES ‘Voorbereiding en organisatie zijn dé sleutel tot succes in de keuken, daar geloof ik heilig in. Maar je moet wel voor jezelf een goede balans vinden tussen plannen en flexibiliteit. In het begin bedacht ik alle doordeweekse maaltijden vooruit, waardoor ik eindeloos lange boodschappenlijsten kreeg. Nu plan ik maximaal vijf maaltijden, zodat ik kan switchen als we ergens geen zin in hebben of een dag anders loopt dan verwacht.’


BABY-ATOOMBUNKER ‘Tip voor gezinnen: zorg dat je genoeg in de vriezer hebt. Er is áltijd behoefte aan eten en je weet nooit wanneer. Vlak voor de geboorte van Noah vulden we onze vriezer – de baby-atoombunker zoals wij ’m noemden – met zelfbereide maal- tijden. Dat maakte slapeloze nachten een stuk draaglijker. Wanneer de tweede komt, gaan we het weer zo doen.’


we het weer zo d


‘Elke dag stond ik met mijn handen in mijn haar: wat moet ik maken?’

Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153