KÖFTE MET YOGHURT- SAUS EN VERSE KRUIDEN


HOOFDGERECHT 4 PERS. 25 MIN. VOORAF TE MAKEN


• 500 g runder- gehakt


• 1 ei • 2 el paneermeel • ½ tl kaneel


• 1 tl gerookte- paprikapoeder


• ½ tl gemalen komijn


• 1 teen knoflook • 3 el mayonaise


• 250 ml Turkse yoghurt


• 2 el (olijf)olie • 1 bakje munt (15 g)


• ½ bakje platte peterselie (à 15 g)


• 1 kleine rode ui


• 50 g geroosterde amandelen


1 Doe het gehakt in een kom en meng het ei, het paneermeel, de kaneel, paprika- poeder en komijn erdoor. Snijd de knoflook zo fijn mogelijk. Meng de helft ervan door het gehakt. Meng de andere helft samen met de mayonaise door de Turkse yoghurt. 2 Draai 20 balletjes van het gehaktmengsel en druk ze plat (köfte). Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de balletjes in 8 min. bruin en gaar. Keer regelmatig. 3 Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd ze grof. Snijd de peterselie grof. Halveer de ui en snijd in dunne halve ringen. Hak de amandelen grof. 4 Schep de köfte uit de pan op een schaal. Breng de yoghurtsaus op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout. Schep een paar lepels saus over de köfte. Bestrooi de köfte met de munt en peterselie, ui en amandelen en serveer.


Je kunt de köfte en yoghurtsaus 2 dagen van tevoren maken, bewaar apart. Verwarm de köfte ca. 12 min. in de oven op 180 °C.


BEVAT p.p. 620 kcal • 33 g eiwit • 51 g vet, waarvan 15 g verz. • 7 g koolhydraten, waarvan 4 g suikers • 0.5 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 2.20


ZOETZURE POMPOEN- SALADE MET RODE PEPER, FETA EN ZA’ATAR


BIJGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +2 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN GLUTENVRIJ


• 150 ml appelcider- azijn


• 100 g suiker • 2 tl zout


• 800 g pompoen- blokjes (zak 400 g, koelvers)


• 1 rode peper


1 Breng 1 liter water aan de kook. Voeg als het water kookt de azijn, suiker en het zout toe en roer tot de suiker is opgelost. Voeg dan de pompoenblokjes toe en breng opnieuw aan de kook. Kook de pompoen 5 min. en zet het vuur uit. Laat de pompoen in het kookwater afkoelen tot kamer- temperatuur. Dit duurt ca. 2 uur. 2 Snijd de rode peper in dunne ringetjes. Verkruimel de feta. Giet de pompoen af en doe in een mooie schaal. Bestrooi met de peper en feta en besprenkel met de olie. Bestrooi met de za’atar en serveer. TIP Je kunt dit recept makkelijk ver dubbelen als je extra eters hebt.


*Dit product is niet in elke Albert Heijn- winkel verkrijgbaar. Bestel het online. Vervangen door za’atar van een ander merk kan natuurlijk ook.


Je kunt de zoetzure pompoenblokjes 3 dagen van tevoren maken.


BEVAT p.p. 195 kcal • 6 g eiwit • 13 g vet, waarvan 5 g verz. • 13 g koolhydraten, waarvan 12 g suikers • 1.1 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 2.10


• 100 g feta


OVENGEBAKKEN RIJST MET GEGRILDE PAPRIKA


BIJGERECHT 4 PERS. 10 MIN. +25 MIN. OVENTIJD VOORAF TE MAKEN GLUTENVRIJ


• 2 el extra vierge olijfolie


• 1 el za’atar (specerijen/


kruidenmix, bakje 30 g, Souq)*


• 400 g basmatirijst • 2 kaneelstokjes • 3 stuks steranijs • 2 tl uienpoeder • 2 tl vadouvan (specerijenmengsel)


• 200 g rood-gele paprikareepjes (potje 310 g)


• 50 g gezouten boter • ovenschaal (20 x 30 cm)


1 Verwarm de oven voor op 225 °C. Doe de rijst in de ovenschaal. Verdeel de kaneelstokjes en steranijs erover en duw erin. Bestrooi met de uienpoeder, vadouvan en eventueel zout. Laat de paprikareepjes uitlekken en verdeel erover. Verdeel de boter in klontjes over de rijst. 2 Breng 800 ml water aan de kook en schenk over de rijst. Sluit de schaal goed af met aluminiumfolie en bak de rijst in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar. 3 Neem de schaal uit de oven en verwijder het aluminiumfolie. Schep de rijst om met een vork en verwijder de kaneelstokjes en steranijs. Houd de rijst tot serveren warm onder de folie. TIP Dit gerecht is een ruime hoeveelheid voor 4 personen. Je kunt het makkelijk verdubbelen als je extra eters hebt. Gebruik dan wel 2 ovenschalen.


Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken. Roerbak de rijstschotel in een wok om op te warmen.


BEVAT p.p. 460 kcal • 9 g eiwit • 11 g vet, waarvan 7 g verz. • 80 g koolhydraten, waarvan 2 g suikers • 0.5 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.40


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153