stę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, zagotowujemy i odcedzamy. Wlewamy wodę z grzybów, dodajemy przyprawy, przesmażo- ną na oleju cebulkę oraz pokrojone grzybki. Całość mieszamy i dusimy ok. 30-40 minut, w razie konieczności odparowujemy z nad- miaru wody. Usuwamy liść laurowy i ziele angielskie. Farsz studzimy.


Płat ciasta francuskiego rozwijamy i przeci- namy wzdłuż na pół. Wzdłuż każdego płata układamy farsz. Brzegi ciasta lekko zwilża- my wodą, sklejamy i zwijamy w rulon. Kroimy na niewielkie romby. Paszteciki układamy na blaszce wyłożonej papierem do piecze- nia, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posy- pujemy kminkiem. Pieczemy ok. 20 minut w 190°C. Podajemy z gorącym barszczem.


KARP KORZENNY ZE ŚLIWKAMI •


• •


• • • • •


1 kg karpia 25 dag mrożonych śliwek


3-4 łyżki oliwy łyżka mąki


cynamon, goździki, imbir sok z cytryny cukier i sól


Oczyszczonego i sprawionego karpia myje- my, kroimy w dzwonka, solimy i odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce. Śliwki płuczemy, drylujemy i miksujemy z winem i przyprawami. Rybę obtoczamy w mące, zrumieniamy na oliwie z obu stron. Układa- my w żaroodpornym naczyniu, polewamy sosem i zapiekamy.


pół szklanki czerwonego wytrawnego wina


SYLWESTEROWY STÓŁ


Wieczór Sylwestrowy spędza się na balu, na prywatce, na przyjęciu lub po prostu w domu przed telewizorem. Wybija północ, strzelają korki od szampana, obwieszczając Nowy Rok. Ostatnimi czasy bardzo modne stało się spędzanie sylwestra „na ulicy”, na kon- certach muzycznych lub innych imprezach rozrywkowych odbywających się na ulicach miast. Więc może moja propozycja spełni swoje zadanie dopiero w Nowy Rok? Mimo wszystko serdecznie zapraszam, smakołyki czekają, propozycje to tarta i tatar.


TARTA Z SALAMI I POMIDORAMI


Tarta z salami i pomidorami to szybka propo- zycja, którą możecie wykorzystać na sylwe- strową przekąskę. Jej ogromną zaletą jest to, że można dowolnie zmieniać składniki.


Składniki na 6 sztuk: • • • • • • •


1 opakowanie ciasta francuskiego 2 łyżki pesto lub dressing (ulubiony) 150g salami


garść czarnych oliwek


250g pomidorków koktajlowych pęczek świeżej bazylii oliwa z oliwek


Blachę wykładamy papierem do pieczenia, rozkładamy na niej cienką warstwę ciasta, które kroimy na 6 mniejszych kawałków. Każdy z nich smarujemy pesto, a następnie układamy na nich plasterki salami, oliwki i pomidorki przekrojone na pół. Całość skra- piamy oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarni- ka i pieczemy około 35 minut w temperaturze


180°C. Przed podaniem dekorujemy listkami bazylii. Smacznego!


TATAR. BEFSZTYK TATARSKI WOŁOWY


Wykonanie jest bardzo proste, trzeba tylko uważać przy zakupie mięsa. Mięso musi być obowiązkowo najlepszej jakości, chude, miękkie i świeże. Jajka uprzednio sparzone.


Składniki (na dwie porcje) • • • • • • •


polędwica wołowa na tatara 30 dkg dwa ogórki kiszone (wybieram twarde) pół konserwowej papryczki chili jedna cebula


maggi, sól, pieprz, papryka mielona 2 żółtka


olej (najlepszej możliwej jakości)


Polędwicę drobno siekamy (ja mielę dwa razy), polewamy łyżką oliwy, kilkoma kro- plami maggi, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy dość długo, aż do połączenia smaków. Cebulę, ogórki i paprykę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do mięsa. Ca- łość ponownie mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie mię- so formujemy przy pomocy widelca w owal- ne placki z wgłębieniem i wbijamy do dołka żółtko. Dekorujemy talerze. Na koniec żółtko można posolić, dodać pieprzu i posypać pa- pryką – wszystko wg uznania. Smacznego.


Drodzy czytelnicy! Wesołych Świąt i wszyst- kiego najlepszego w Nowym Roku 2019.


Bogusław Sypień USŁUGI / INNE


Nowo otwarta polska cukiernia Cafe & Backwaren Biene


Petersburger Straße 23, 10249 Berlin Friedrichshain, tel.: 0152 145 601 67


Przyjmujemy zamówienia na ciasta na Święta do 10.12.2018


ponad 30 rodzajów ciasta, szeroki wybór tortów okolicznościowych, zawsze świeże pieczywo


Co nas wyróżnia: atrakcyjne ceny, Zapraszamy: pon.-pt 6:00-19:00, sob. 7:00-18:00, nd. 8:00-17:00 KONTAKTY | 33 KONTAKTY |


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44