Recipe


Apple Cake with Brown Sugar Icing


By Mary Lampe


1 cup veg. oil • 2 cups of sugar • 3 eggs 3 cups flour • 1 tsp. baking soda


1 cup chopped pecans • 2 tsp. vanilla 3 cups peeled and chopped apples


Grease a 9 x 13 pan and pre-heat the oven to 350 degrees. Combine the oil, sugar and


eggs, then stir in the flour and baking soda. Add vanilla, pecans, and apples then pour into the greased pan. Now bake for 45 - 50 minutes, cool for two hours..


ICING


1/2 cup butter • 1 cup packed brown sugar 1/4 cup evaporated milk • 1/2 tsp. vanilla Boil the above ingredients for 2 minutes, then


set pan in ice water and beat till cooled. Spread it over the cake and enjoy.


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