RECIPES Scottish Crab,


Roasted Sweetcorn and Gruyere Tart


INGREDIENTS • 50g Brown crab meat


• 100g White crab meat • 30g Spring onion


• 60g Sweetcorn kernels • Olive oil


• 2 Whole eggs • 170ml Milk


• 50g Gruyere cheese


Coat bottom of


cases with the


crab meat


pastry brown


• 4 X 10cm Savoury pastry cases METHOD Part bake pastry cases at 185o C


Roast sweetcorn in a little olive oil until golden brown Coat bottom of pastry cases with the brown crab meat


Mix the white crab meat, chopped spring onion and roasted sweetcorn together


T en put on top of the brown crab in the pastry cases Whisk the eggs and milk together and season with salt and pepper Pour gently into the pastry cases


Top with gruyere cheese and bake at 170o C


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Almanac & Diary


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