L’OFFRE ALIMENTAIRE MONDIALE
La production alimentaire mondiale a augmenté considérablement au cours du siècle écoulé, de même que la ration calorique individuelle. Cependant, en dépit d’une baisse de la proportion de personnes sous- alimentées, leur nombre a en fait augmenté en termes absolus au cours de la crise alimentaire actuelle, pour s’établir au-delà de 963 millions. D’ici à 2050, la population aura subi une augmentation de l’ordre de 3 milliards d’individus, qui entraînera un accroissement de la demande de produits alimentaires.
Dans le passé, l’augmentation des apports d’engrais et l’utilisation accrue des ressources en eau pour l’irrigation ont contribué pour 70 % à l’accroissement du rendement des cultures. Cependant, les ren- dements des céréales se sont pratiquement stabilisés du fait, entre autres raisons, du faible niveau et du recul des investissements dans le secteur agricole. Qui plus est, en ce qui concerne les ressources halieutiques, les prises sont en diminution depuis une dizaine d’années, principalement à cause de la surexploitation et de pratiques de pêche non viables à long terme.
Toutefois, l’offre alimentaire est fonction non seulement de la production, mais aussi de l’efficacité éner- gétique. L’efficacité énergétique alimentaire est la capacité de réduire au strict minimum la perte de l’éner- gie contenue dans les aliments à travers tout le processus d’utilisation, qui comprend la récolte, la trans- formation, la consommation effective et le recyclage. L’optimisation de cette chaîne permet d’augmenter l’offre alimentaire en limitant les atteintes à l’environnement, à l’instar de l’amélioration de l’efficacité dans le secteur énergétique traditionnel. Cependant, à la différence du secteur énergétique traditionnel, peu d’attention a été accordée à l’efficacité de l’énergie alimentaire. La quantité de céréales disponible pour la consommation humaine représente à peine 43 % de la production totale, du fait des pertes survenant pendant et après les récoltes et lors de la distribution. Cela est dû aussi à l’utilisation des céréales pour l’ali- mentation des animaux. En outre, les 30 millions de tonnes de poissons nécessaires pour soutenir la crois- sance de l’activité aquicole correspondent à la quantité de poissons qui est rejetée à la mer aujourd’hui.
Une part considérable de la demande alimentaire croissante pourrait être satisfaite par l’adoption de pratiques visant à favoriser l’efficacité énergétique alimentaire, telles que le recyclage des déchets. Grâ- ce à de nouvelles technologies, les déchets émanant de la chaîne alimentaire pourraient se substituer aux céréales dans les aliments pour animaux. La quantité de céréales rendue disponible par de telles solutions de rechange pourrait nourrir l’ensemble des 3 milliards de personnes supplémentaires atten- dues d’ici à 2050. Parallèlement, cela renforcerait le développement de l’économie verte et réduirait les pressions qui s’exercent sur les ressources biologiques et hydriques, pour l’avènement d’une solution véritablement bénéfique pour tous.
19
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108