REPORTAGE ▶▶▶


‘In Duitsland houden ze van sappig vlees’


Er zijn in Nederland twee vleeskuikenhouders met traag- groeiende vleeskuikens die tot ongeveer 8,5 week worden gehouden en dan worden uitgevoerd naar Rothkötter in Duitsland. Een ervan is de familie Kraak in het Friese Makkinga. “En ze hebben nog uitloop ook”, aldus een trotse Peter Kraak.


DOOR DICK VAN DOORN Z


ijn ouders waren melkveehouders, met in de jaren negentig al 120 melk- koeien. “Ik wilde absoluut geen melk- veehouder worden, je bent dan veel


te gebonden aan je bedrijf en dat past niet bij mij”, zegt Peter Kraak. Hij ging levensmidde- lentechnologie studeren in Leeuwarden en daarna aan de slag bij Frieslandfoods, later FrieslandCampina, in diverse functies, het laatst als projectleider nieuwbouwprojecten. “Maar ik wilde toch boer worden. Vooral om- dat ik in mijn werk zag hoe het was om gedic- teerd te worden door een multinational. Daar- naast wilden mijn vrouw Yvonne en ik graag met de kinderen in het Friese buitengebied wonen.” In 2015 stond in Makkinga een varkensbedrijf te koop, met een omgevingsvergunning voor een heel grote stal. Kraak informeerde bij de


Profiel


Peter Kraak (44) Makkinga (Fr.)


Heeft sinds 2016 samen met zijn vrouw Yvonne (42) een bedrijf met één stal met 34.000 traaggroeiende Hubbard 257-vlees- kuikens. Levering aan de slachterij op 2,8 à 2,9 kg op 8,5 week leeftijd. Voerconversie 2,04, gecorrigeerde VC 1.500 ligt tussen 1,55 en 1,60.


22


gemeente of de vergunning omgezet kon wor- den naar stallen voor vleeskuikens. Dat bleek mogelijk. “De gemeente Ooststellingerwerf en de provincie Friesland werkten erg goed mee.” In april 2016 kocht hij het bedrijf in Makkinga, in oktober mocht hij al beginnen met de bouw en op 16 december zat de eerste ronde kuikens er al in, traaggroeiende Hubbard 257-kuikens.


Eigen woning verkocht Om de koop te financieren, verkochten ze hun woning. “Gelukkig met overwaarde.” Daarnaast had Kraak een goede, vaste fulltime baan als onderhoudsmanager bij een wegenbouw/dak- bedekkingsbedrijf. “Ik moet namelijk een uit- daging hebben naast mijn eigen pluimveebe- drijf, het leert mij van beide kanten zaken en uitdagingen te relativeren. De ING vond het een goed plan en had er het volste vertrouwen in dat wij het zouden redden. Dus we kregen een lening.”


Kraak bouwde een stal van 120 bij 28 meter. Hij wilde meteen een grote stal, omdat de in- richting vaak het duurst is. “Daarom meteen maar een grote stal en alles zo efficiënt en kostprijsverlagend inrichten.” In de stal zitten 34.000 traaggroeiende vlees- kuikens, zo’n 9 kuikens per vierkante meter. Uiteraard moet ook Kraak natuurlijk wel oplet- ten dat hij niet boven de norm van 25 kg/m2 uitkomt. “Je kunt tegenwoordig een vleeskuikenstal pri- ma automatiseren en op afstand het gedrag en de verdeling in de gaten houden via je pc, smartphone en camera’s. Ik kan op afstand al- les zien en aansturen.”


De omgevingsvergunning voor tweede stal is binnen. Kraak heeft daarnaast een fulltime baan als onderhoudsmonteur.


▶PLUIMVEEHOUDERIJ | 28 maart 2019


Iets zwaarder gunstig Kraak levert de traaggroeiende vleeskuikens aan de Duitse pluimveeslachterij Rothkötter op basis van het Beter Leven-keurmerk 1 ster – een inmiddels ook in Duitsland geaccepteerd keurmerk. Hij levert ze zonder gewichtsbeper- king. Op 8,5 weken leeftijd. Ze wegen dan zo’n 2,8 à 2,9 kg. “De Duitsers houden van sappig vlees, vandaar.” De kiloprijs die hij in Duitsland krijgt is niet hoger dan in Nederland. De voer- conversie ligt op 2,04 en de gecorrigeerde VC 1.500 g tussen 1,55 en 1,60. “Die laatste paar honderd gram is in verhouding financieel ook gunstig. Een ander voordeel is dat de kippen aan het einde van de ronde niet vervelend worden, want ik hoef ze niet te ‘remmen’ om te voorkomen dat ze zwaarder worden dan de slachterij wenst.” Doordat de kuikens voorzichtig handmatig ge- vangen worden door Pluimveevangbedrijf Smilde, is het aantal afkeuringen aan de slachtlijn zeer gering. Verder zijn de kuikens ook heel gezond. Kraak: “Hubbards zijn al robuust omdat ze traaggroeiend zijn, maar doordat mijn kui- kens uitloop hebben, worden ze nóg robuus- ter en zijn ze dus nóg gezonder. Ik hoef


FOTO’S: DICK VAN DOORN


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40