‘Het is mijn ervaring dat mensen van maaltijd tot maaltijd leven. En een goede, voedzame maaltijd is – zeker op zee – een must. Mensen worden narrig als het eten tegenvalt. De kracht van een goede maaltijd wordt regelmatig onderschat door buitenstaanders. Maar lekker eten is goed voor het moraal en wordt zeker gewaardeerd aan boord. We doen dan ook ons best. Elke zondag verzorgen we een themamaaltijd. Voor vertrek maak je een planning en wordt er gezorgd voor voldoende voorraad. Uiteraard moet je af en toe wat concessies doen en zijn de verse producten soms op. Maar ook met eten uit de diepvries en blik kan ik prima uit de voeten. Tijdens de antipiraterijmissie bereidden we met drie man alle maaltijden voor een 200-koppige bemanning. Er wordt door niemand negatief gere- ageerd met opmerkingen als: “Jij bent maar de kok.” Sterker nog, na afloop van de maaltijd krijgen we vaak com- plimenten en soms heb ik het gevoel dat ik op handen gedragen word. Ik ben juist zelf vaak de persoon die mijn werk bagatelliseert. Maar eerlijk is eerlijk, de complimenten strelen wel mijn ego.’