WAT ETEN WE VANDAAG


Ovenschotel met aubergine en witte bonen


HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN. +35 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS


• 3 aubergines • 3 el (olijf)olie • 125 g mozzarella • 75 g Parmigiano Reggiano (stukje) • 1 bakje basilicum (15 g)


• 3 potjes witte bonen in tomatensaus (à 180 g)


• 1 ciabatta • bakpapier • 2 bakplaten of 1 bakplaat + 1 ovenschaal • ovenschaal (20 x 30 cm, ingevet)


1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van een ½ cm dik. Leg de plakken op 2 met bakpapier beklede bakplaten (of gebruik 1 bakplaat en 1 ovenschaal), besprenkel met de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Bak ca. 10 min. in de oven. 2 Snijd ondertussen de mozzarella in dunne plakken, rasp de Parmezaanse kaas en snijd het basilicum grof. 3 Neem de aubergines uit de oven. Bedek de bodem van de ovenschaal met 1⁄3 van de aubergine. Verdeel er achtereenvolgens de helft van de witte bonen in tomatensaus, de helft van de mozzarella, 1⁄3 van het basilicum en weer 1⁄3 van de aubergines over. Herhaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Bak in het midden van de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en bestrooi met de rest van het basilicum. Serveer met de ciabatta.


BEVAT p.p. 590 kcal • 26 g eiwit • 25 g vet, waarvan 10 g verz. • 57 g koolhydraten, waarvan 12 g suikers • 2 g zout • 14 g vezels • Prijs p.p. € 2.85


Kost je maar 15 minuten, de oven doet de rest!


Whatsapp ons


Hulp nodig bij het kiezen van een recept of ander kookadvies? Whatsapp je vraag naar 06 4848 4040. Wij denken met je mee!


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83