Hoe dan?


Ga naar ah.nl/allerhande en onze social-kanalen voor de receptvideo van amandelspijs.


gevulde speculaas Glutenvrije GEBAK 12-16 PERS. 25 MIN. +1 UUR WACHTTIJD +35 MIN. OVENTIJD GLUTENVRIJ


• 250 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel (AH Vrij van gluten,


pak 450 g) + extra om te bestuiven • 125 g donkere basterdsuiker


• 2 el koek- en speculaaskruiden • ½ tl zout


• 190 g garneeramandelen (bakje 95 g)


• 150 g roomboter (koud) • 2 middelgrote eieren


• 120 g fijne kristalsuiker • 1 citroen (schoongeboend)


• keukenmachine • deegroller


• bakvorm (20 x 20 cm) • bakpapier • bakkwast


1 Meng het glutenvrije zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker, specu- laaskruiden en het zout. Snijd de koude boter in blokjes en voeg toe. Splits 1 ei en voeg het eiwit toe. Houd het eigeel achter. Kneed met koele handen tot een samenhangend deeg. Vorm er een bal van, verpak in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast. 2 Verwarm de oven voor op 170 °C. Maal 150 g van de amandelen met de kristalsuiker fijn in de keukenmachine. Rasp de gele schil van de citroen en voeg het rasp samen met het tweede ei toe. 3 Bestuif het werkblad met wat glutenvrij bakmeel en rol met de deegroller 2⁄3 van het deeg uit tot een lap van 24 x 24 cm.


Bekleed de bakvorm met bakpapier en daarna met de lap deeg. Verdeel de spijs gelijkmatig over het deeg in de vorm. Rol de rest van het deeg uit tot een lap ter grootte van de vorm en leg op de spijs. Druk de randen goed aan. 4 Klop het eigeel los. Bestrijk de bovenkant met behulp van de bakkwast met het eigeel. Duw de rest van de amandelen in het deeg en bak de gevulde speculaas 35 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat helemaal afkoelen op een rooster. TIP Alleen de garneeramandelen (bakje 95 g) zijn glutenvrij. Andere amandelen kunnen sporen van gluten bevatten.


BEVAT p.p. 310 kcal • 5 g eiwit • 17 g vet, waarvan 7 g verz. • 34 g koolhydraten, waarvan 19 g suikers • 0.3 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 0.60


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83