BUDGETMENU


Aardappel- tuinerwten- puree


BIJGERECHT 4 PERS. 20 MIN. SNEL GLUTENVRIJ 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke


stukken en kook in 20 min. gaar in water met zout. Breng ondertussen de tuinerwten met de melk aan de kook en kook 3 min. Giet af, doe in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde puree.


2 Giet de aardappelen af en laat 5 min. droogstomen in de pan. Stamp de aard-


appelen met de erwtenpuree en boter tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.


* De rest van de tuinerwten gebruik je in de zalmtaart.


BEVAT p.p. 305 kcal • 9 g eiwit • 7 g vet, waarvan 5 g verz. • 48 g koolhydraten • 0.1 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 0.60


Geglaceerde worteltjes


BIJGERECHT 4 PERS. 20 MIN. GLUTENVRIJ 1 Schil de peen en snijd in schuine plakken


van 1 cm. Kook de plakken 2 min. in een pan kokend water. Giet af en laat uitlekken.


2 Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Snijd de rucola grof.


3 Verhit de boter in een pan. Voeg de peen toe en bak 1 min. op hoog vuur. Voeg de


honing, het sinaasappelsap en -rasp toe. Bak 5 min. op middelhoog vuur. Schep regel- matig om. Meng vlak voor het serveren de rucola door de peen.


• 500 g winterpeen


* De rest van de rucola kun je gebruiken bij de pollo tonnato.


BEVAT p.p. 160 kcal • 1 g eiwit • 5 g vet, waarvan 3 g verz. • 25 g koolhydraten • 0.1 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 0.45


• 1 sinaasappel (schoongeboend)


• ½ zakje rucola (à 85 g)*


• 25 g boter • 4 el honing


€ 0.45 PER PERSOON


• 1 kg kruimige aardappelen


• 250 g tuinerwten (zak 450 g, diepvries)*


• 250 ml houdbare volle melk


• 25 g boter • staafmixer • pureestamper


b i € 0.60 PER PERSOON


j


g


e


r


e


c


h


t


Fotografie Eric van Lokven, foodstyling Goran Todorovic, styling Ulrika Gustafsson


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177  |  Page 178  |  Page 179  |  Page 180