DE KLASSIEKE KERST VAN MANUELA


‘ Geen kerst zonder garnalencocktail en kalkoen’


Manuela pakt met kerst flink uit. De tafel wordt mooi gedekt en voor de klassieke kerstgerechten staat ze dagen – nee, zelfs weken! – in de keuken. ‘Ik begin al half december met de kerststol.’


‘Voor mijn ouders was kerst vroeger een moment waarop ze einde- lijk konden uitrusten. Ze hadden een bakkerij en de aanloop naar Kerstmis was altijd superdruk. De liefde voor kerst heb ik dus niet echt van huis uit meegekregen. Wat ik in die tijd wél heb geleerd, is koken. Ik zorgde al vanaf mijn twaalfde zo’n drie keer in de week voor het eten. Ik vond het meteen leuk om voor anderen te zorgen.’


Servies van oma ‘Elk jaar met kerst pak ik flink uit. Op eerste kerstdag zit er zo’n twintig man aan familie en vrienden aan tafel en die wil ik graag iets bijzonders voorschotelen. Ik begin al zeker twee weken van tevoren met de kerststol, naar een ouderwets recept van mijn vader. Eerst maak ik een zetsel, een soort kruimelachtig deeg, dat moet rijpen. Daarna begin ik met de spijs, wat heel bewerkelijk is. Als iedereen uiteindelijk op eerste kerstdag van die stol zit te snoepen... Ja, dan ben ik gelukkig. Ik vind dat kerst geen kerst is zonder kalkoen. Die kalkoen heb ik moeten leren maken hoor. Zo’n groot stuk vlees openhouden en vullen met gehakt en zo. Dat vond ik wel even een dingetje. Nu doe ik het gewoon. Wat ik ook altijd maak, is een garnalencocktail. Die serveer ik in een glas. Lekker ouderwets. Ik haal speciaal voor het kerstdiner het hele servies van oma uit de kast. Dan eten we met z’n allen van dat klassieke crèmekleurige servies met een gouden randje. Dekschalen met goudkleurige deksels erop, bijvoorbeeld. Daar houd ik van.’


OVER MANUELA


Manuela van der Heijden (54) is getrouwd en heeft twee zoons. In 2016 deed ze mee aan ‘Heel Holland Bakt’. Sindsdien staat


elke dag in het teken van bakken. Ze begon na het tv-programma namelijk een eigen kookstudio.


HET BELANGRIJKSTE MET KERST IS...


‘Familie. Zij maken mijn leven compleet, en dus ook de feestdagen.’


KERST KAN NIET ZONDER


‘Tiramisu. Het liefst maak ik elk jaar een ander


dessert, maar van mijn jongens móet ik altijd


tiramisu maken. Dat doe ik dus elk jaar braaf.’


MEER WETEN


VAN MANUELA? Kijk eens op


www.baklokaal.nl


Fotografie Brenda van Leeuwen, styling Nicole de Werk, visagie Bianca Fabrie (House of Orange)


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174  |  Page 175  |  Page 176  |  Page 177  |  Page 178  |  Page 179  |  Page 180