TRUFFEL-EIERSALADE MET AVOCADO
ONTBIJTGERECHT 8 PERS. 20 MIN. GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
• 8 eieren • 1 sjalot
KANEELBROODJES
ONTBIJTGERECHT 8 PERS. 20 MIN. +15 MIN. OVENTIJD +2 UUR WACHTTIJD ONLINE FAVORIET
• 140 g ongezouten pecannoten
• 1 bakje verse kruidenmix voor kruidenboter (20 g, AH Excellent)
• 4 el truffelmayonaise • 1 eetrijpe avocado
1 Kook de eieren in 8 min. hard en laat schrikken onder koud stromend water. Pel, snijd in stukjes en doe in een kom.
2 Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Snijd de kruiden fijn en meng ze samen met de sjalot en truffelmayonaise door de eieren.
3 Halveer de avocado in de lengte, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in blokjes en meng door de eiersalade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Lekker met geroosterd brood of op een cracker (dan is dit recept niet meer glutenvrij).
BEVAT p.p. 180 kcal • 7 g eiwit • 16 g vet, waarvan 3 g verz. • 1 g koolhydraten • 0.3 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 0.80
• 500 g tarwebloem • 7 g gedroogde gist
• 45 g boter (op kamertempe- ratuur)
• 110 g fijne kristalsuiker
• 2 tl zeezout • 4 eieren • 1 el kaneel • bakkwast • bakpapier
1 Hak de noten grof. Doe in een kom samen met de bloem, gist, boter, 10 g kristalsuiker, het zout, 1 ei en 250 ml handwarm water. Kneed met de hand in 10 min. tot een elastisch deeg (of gebruik een mixer met deeghaken en meng 6 min. op lage snelheid). Vorm een bal van het deeg en doe in een ingevette kom. Dek af met vershoudfolie en laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ca. 1 uur. 2 Kneed het deeg kort door en verdeel in 8 gelijke stukken. Rol van elk stuk 3 strengen van 10 cm lang. Splits de rest van de eieren en klop de eidooiers in een kom met 1 tl water los (het eiwit wordt niet gebruikt). Bestrijk met de bakkwast de strengen deeg rondom met eidooier.
3 Meng de rest van de suiker met de kaneel. Strooi 6 el kaneelsuiker over je werkblad en rol de deegstrengen erdoor. Maak aan één kant de uiteinden van 3 deegstrengen aan elkaar vast. Druk goed aan. Leg de rechterstreng over de middelste en daarna de linker over de middelste. Vlecht zo tot het uiteinde en druk vast. Vlecht zo nog 7 broodjes. 4 Leg de 8 vlechten op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat er genoeg ruimte is om de broodjes te laten rijzen. Dek losjes af met vershoudfolie en laat nog 1 uur rijzen op een warme plek. 5 Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de folie en bestrooi de bovenkant van de vlechtbroodjes met de rest van de kaneel- suiker. Bak de broodjes in het midden van de oven in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
BEVAT p.p. 485 kcal • 13 g eiwit • 20 g vet, waarvan 5 g verz. • 61 g koolhydraten • 0.6 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 0.80
kaneelbroodjes maakt? Bekijk de video Allerhande loves
Zien hoe je de kaneelbroodjes op
ah.nl/allerhande/kaneelbroodjes.
1. AH Excellent Couronne noten cranberry 400 g € 3.49
2. AH Excellent
Roomboter kerstman 100 g € 1.99
3. AH Excellent Feeststol per stuk € 3.99
4. Perla Superiore Inverno koffiebonen limited edition 500 g € 7.39
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173 |
Page 174 |
Page 175 |
Page 176 |
Page 177 |
Page 178 |
Page 179 |
Page 180
