INNOVACIÓN E INOCUIDAD ALIMENTARIA
Dr. Luis Alberto Lightbourn Rojas, PhD •
lalr@bioteksa.com I
nnovar excogitativamente implica — parafraseando a Thomas Khun — cambiar profundamente un paradigma, sus teorías, prácticas, objetivos, procedimientos y hasta criterios de evaluación. La base científica se genera, desarrolla y fructifica dentro de este modelo ambiental excogitativo. El paradigma a romper — la forma en que los vegetales se alimentan, se nutren, para cumplir su propósito ontológico y trascendente de reproducirse; no sólo como vía natural de conservación de la especie, sino en el marco de la Hyperproducción Agrológica.
Empresarios agroalimentarios La Hyperproducción Agrológica se refiere, no a producción agrícola, sino a la transformación del productor en empresario de la industria alimentaria, delimitado por un entorno macro y microbiótico de equilibrio ambiental sano, competitivo, sustentable y favorecedor de la vida en todas sus expresiones. Las Teorías de Complejidad, soluciones basadas en el Pensamiento Sistémico, nos presentan la gran oportunidad de enfrentar retos que van más allá de aumentar las cosechas a toda costa, sin importar los tremendos impactos ambientales sobre la vida y sobre el continente de la vida — nuestro planeta verde- azul, en vías de transformarse en rojo-negro, de continuar usando los ya obsoletos paradigmas de fertilización y nutrición vegetal con los compuestos y productos de siempre. En la agricultura ha cambiado todo menos los productos que fertilizan los suelos y “nutren” las plantas; lo mismo de hace más de 100 años, pero en diferente presentación.
48
Impacto ambiental de productos para nutrición vegetal Los productos para nutrición vegetal deben ser amigables con el ambiente, utilizando cantidades adecuadas de nutrientes en función del trabajo ejercido por la planta para su balance entrópico-entálpico- armónico con la energía libre de Gibbs, proporcional a la energía metabólica necesaria para el inicio del anabolismo; esto proporciona 100% de integración asimilativa de nutrientes al tejido vivo. La nutrición vegetal tradicional utiliza 60% de nitratos y 40% de urea como fuente de N. De estos nitratos, el 35% queda como contaminante en el suelo. A nivel biológico, esto provoca condiciones de anoxia; a nivel físico, rompe la estructura del coloide arcillo-húmico- cálcico, causando defloculación y compactación, y a nivel químico, los nitratos se lixivian hacia mantos friáticos, generando contaminación en el agua del subsuelo, y se trasladan hacia las partes bajas, produciendo acumulaciones tóxicas para la fauna. Del 40% de urea aplicada, el 35% se evapora por eutesis, y por tanto, la alta humedad relativa en combinación con la eutesis ureica causa problemas dermatológicos. Los productos tradicionales usan grandes cantidades de sulfatos y calcio, lo que provoca formación de yeso cuya gran higroscopicidad aumenta el potencial mátrico del suelo. Esto disminuye la CIC y provoca ineficiencia en sistemas de riego localizados de alta frecuencia.
Utilidad sombra
Esta utilidad mide el impacto generado al no aplicar el Modelo
Bioquímico Lightbourn a un problema determinado, tal como el de seguridad alimentaria, dimensionada por la existencia, accesibilidad e inocuidad de la oferta. En este caso, los productos para nutrición vegetal impactan en la existencia de la oferta, ya que mejoran la estabilidad de la producción, independientemente de cualquier condición adversa, siendo el 80% de efectos adversos por acción climática y sin excesiva variación de precios. Las tecnologías que se usan contra problemas de producción de alimentos agrícolas no consideran el deterioro de recursos naturales, lo que implica un costo presente y futuro al ecosistema y a la sociedad. Uno de los fundamentos del quehacer científico de alto alcance tecnológico se traduce en mayor bienestar social, actualmente subvaluado, ya que no se incorpora en el cálculo de los dividendos intangibles que resultan de la reducción y aprovechamiento de productos de nutrición vegetal vertidos al ambiente.
Las actividades productivas
mayoritariamente siguen el esquema de uso de recursos, bienes y servicios, con efectos negativos sobre el medio ambiente, mismos que reducen el bienestar que se refleja en la producción de alimentos menos seguros, ya que la calidad puede ser comprometida por su nocividad para la salud de productor y consumidor. Este costo de no intervención está teniendo una significativa repercusión a nivel mundial.
Extracto del trabajo de investigación de Dr. Lightbourn. Consulte los ensayos completos del autor todos los meses en
www.hortalizas.com/in-cerebrum.
Dr. Lightbourn es Fundador y Presidente del Instituto de Investigación Lightbourn, A.C.
www.institutolightbourn.edu.mx www.lightbournr.me
◆
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • SEPTIEMBRE 2013
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60