FORTALEZCA SUS BPA
los recursos para obtener ganancias en el rendimiento de los cultivos. Su intensificación, sumada a la inconciencia ambiental, ha provocado problemas en los campos, poniendo en riesgo la capacidad de los agroecosistemas para producir en forma sustentable. Consecuentemente, es necesario promover acciones para desarrollar un plan de producción de hortalizas encaminado a fortalecer los programas de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y la implementación de programas de aseguramiento de la inocuidad. La aplicación de estos programas facilita la incorporación para competir en diversos mercados con productos diferenciados, que garanticen al consumidor un producto de alta calidad.
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Implementación de BPA Las Buenas Prácticas Agrícolas o
BPA son un conjunto de normas y recomendaciones técnicas aplicadas en diferentes etapas de la producción agrícola, que involucran el manejo integrado del cultivo (MIC) y el manejo integrado de plagas (MIP), garantizando productos de elevada calidad e inocuidad con un mínimo de impacto ambiental — además de asegurar el bienestar de los consumidores y trabajadores — todo enmarcado en una agricultura sustentable, documentable y evaluable. No debemos olvidar que en la implementación de BPA deben participar todos los involucrados en el proceso productivo, ya que el mayor desafío es la adopción de nuevas tecnologías productivas y cambio de actitudes en la forma de trabajo, que permita cumplir con los estándares internacionales.
Registros y rastreabilidad En este punto, los registros son un aspecto clave, ya que permiten poseer la información de la rastreabilidad
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a agricultura moderna se ha vuelto compleja, ya que depende del manejo intensivo, disponibilidad de
y seguimiento de cada una de las actividades referidas al producto. Estos registros permitirán ante una disconformidad, descubrir en qué momento se cometió el error y tomar las acciones preventivas o correctivas necesarias.
Manejo del cultivo Involucra reglas básicas
de inocuidad alimentaria, considerando el bienestar de los trabajadores y la protección del medio ambiente. Aquí se relacionan acciones como elección del terreno, variedad y semilla, rotación de cultivos, control de malezas, manejo de residuos, uso adecuado de herramientas y transplante, etc. Es recomendable realizar un manejo integrado en todo, es decir, reducir el uso de herbicidas y otros productos fitosanitarios; mantener la área de producción libre de plantas muertas o que presenten algún síntoma de daño o enfermedad, evitando así posibles focos de contaminación y no mantener animales en las áreas de cultivo, si son de trabajo. Además, deberá existir un mecanismo de recolección de materia
EL MANEJO APROPIADO DE SU
CULTIVO GARANTIZARÁ SU ÉXITO EN EL MERCADO INTERNACIONAL
feca, para evitar que contamine el cultivo, y no realizar quema de neumáticos para el control de heladas, entre otras prácticas.
Gestión del suelo y los sustratos El manejo sustentable del recurso suelo implica conocer sus características y planificar su uso para prevenir el deterioro (por erosión, compactación, contaminación, etc.) y hacer un mejor aprovechamiento de éste para el cultivo. Se refiere a mapas de suelo, labores realizadas, medidas para evitar la compactación o erosión, desinfección del suelo y uso de sustratos.
PRÁCTICAS DE MANEJO SUSTENTABLE
√ Utilización de cubierta vegetal como una medida de conservación del suelo y el agua.
√ Suministro regular de materia orgánica mediante la adición de abonos orgánicos y el fomento de la actividad biótica del suelo.
√ Mecanismos de reciclaje de nutrientes a través de rotaciones, sistemas combinados e intercalados de cultivo, etc.
√ Regulación de las plagas, asegurada por la actividad de los agentes de control biológico, obtenidos mediante la introducción o conservación de los depredadores naturales.
√ Aumento del control biológico de las plagas por medio de la diversificación.
√ Producción sostenida de cultivos sin el uso excesivo de insumos químicos que degraden el medio ambiente.
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • SEPTIEMBRE 2013
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