Conviene conocer los distintos
tipos de suelo existentes en el predio, ya que esto permitirá realizar labores adecuadas para velar por la conservación de sus propiedades físicas, químicas y biológicas, además de planificar un programa adecuado de rotaciones de cultivo. También es recomendable darle
un uso adecuado al descarte de la cosecha, ya sea incorporándolo al suelo lo más rápido posible, para su degradación o realizarle un tratamiento de compostaje.
Protección del cultivo La base conceptual del sistema
de protección del cultivo es la estrategia de un buen manejo de agroquímicos. Debe estar respaldada por un profesional para evitar su uso indebido, que pueda generar efectos no deseados al medio ambiente o poner en riesgo la salud de los trabajadores y consumidores. En esta sección deben existir elementos básicos de seguridad, equipos y registros de aplicación, plazos de seguridad, gestión del
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FACTORES EN LA
IMPLEMENTACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
Protección del medio ambiente: Procurar que los recursos involucrados en la producción agrícola se mantengan o mejoren en el tiempo para asegurar una condición mejor para las futuras generaciones. Bienestar y seguridad de los trabajadores: Capacitación, cuidados laborales y de salud, buenas condiciones de trabajo. Alimentos sanos: Alimentos libres
de contaminantes como residuos de agroquímicos, patógenos u otro material.
Organización y participación
de la comunidad: La gestión participativa ayuda al empoderamiento y construcción de redes sociales, fortaleciendo el uso de los recursos de manera sustentable. Comercio justo: Los productores organizados pueden lograr mejores negociaciones de sus productos.
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almacenamiento, manejo de productos fitosanitarios (envases vacíos, caducidad, excedentes de productos fitosanitarios) y análisis de residuos de productos. No debemos olvidar que la aplicación de los productos fitosanitarios opera bajo un marco legal y de acuerdo a los requerimientos de los mercados de destino.
Riego, sistemas y necesidades El agua es un recurso escaso y de
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gran valor, su conservación y buen uso permite obtener hortalizas inocuas, además de mantener condiciones de trabajo seguras desde el punto de vista sanitario. Esta sección se refiere al cálculo de
las necesidades del cultivo, sistema de riego, calidad de agua y procedencia de la misma. Por esto, deben identificarse todas
las fuentes de agua del predio, evaluar su calidad para poder destinarla a distintos usos (lavado, riego, bebida, etc.), monitorear las características químicas, físicas y microbiológicas, capacitar al personal para su uso adecuado, protegerla de fuentes de contaminación como animales, productos agroquímicos y residuos que
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • SEPTIEMBRE 2013
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