Nutrição | Saúde
SALADAS MAIS ATRAENTES
Se pensa que uma salada tem que ser
sempre aquele acompanhamento “inson- so”, então está enganado. Com criatividade pode transformar as saladas num prato nu- tritivo, atraente e saboroso. O primeiro con- selho é ter uma saladeira funda e talheres grandes (de preferência de aço inox) para que consiga misturar muito bem todos os ingredientes.
As frutas dão um toque especial em qual- quer tipo de salada. Experimente misturar uma salada verde com ameixas vermelhas ou kiwis em cubos. Ou então pedaços de abacaxi, uva, maçã ou manga em tradicio- nais saladas de aipo, de frutos do mar ou de frango desfiado. Independentemente dos outros ingredientes, os vegetais de fo- lhas verdes são, em geral, a base da maio- ria das saladas. Para muitas basta somente um molho diferente para dar aquele “sabor especial”. Um molho que mistura um pouco de azeite, sumo de limão e ervas aromáticas pode fazer milagres em qualquer tipo de salada. Por isso, os temperos são fundamentais para o sucesso deste prato. Ervas aromáticas frescas, alho, queijo ralado, mostarda, vinagre de maça, gergelim, vinagre balsâmico, pimen- ta, iogurtes, croutons, sumo de frutas frescas, azeite, cebola, passas, gengibre e frutas oleaginosas como as nozes e os pinhões são apenas alguns dos alimentos que pode uti- lizar para melhorar o valor nutricional e o aspecto da salada. Também pode misturar folhas frisadas com folhas lisas, folhas verdes com vermelhas ou ro- xas, rale uma cenoura ou uma beterraba para dar tonalidade e utilize alguns ingredientes especiais como cogumelos, espargos, palmitos, salmão, queijo fresco, toma- tes cherry, queijos fortes como ro- quefort ou brie, tofu e castanhas para ocasiões especiais. O que interessa mesmo é que arrisque a criar sa- ladas saborosas e que possam ser- vir de prato principal.
ÁGUA FRIA EMAGRECE?
Se o que quer saber é se o organismo queima calorias para aquecer a água, a resposta é sim. Considerando que a definição de uma caloria é a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1gr de água em 1°C, pode dizer- -se que o organismo queima calorias quando tem que aumentar a temperatura da água fria que se bebe, para igualar à temperatura do corpo. Pode confirmar-se isso com a temperatura a que a urina sai do organismo, à temperatura corporal. Por exemplo, vamos imaginar o que é que se queima quando bebe-se um copo de 0,5l de água fria: - a temperatura da água fria pode ser estima- da em 0°C; - a temperatura corporal em 37ºC; - é necessária uma caloria para elevar 1gr de água em 1ºC; - há 473,18gr em 0,5 litro de água. Neste caso, o corpo deve elevar a temperatura de 473,18gr de água de 0ºC para 37ºC. Nesta reacção o cor- po queima 17,5calorias. Numa plano alimentar de 2000calorias, estes 17,5 não representam muito. No entanto, aquelas pessoas que seguem as
recomendações nutricionais e bebem cerca de “oito copos de 0,25l de água por dia”, o equiva- lente a 2l perdem mais calorias. Em 2l de água, há 1.892,72gr. Para aquecer toda esta água durante um dia, o organismo queima 70calorias aproxima- damente. Se este hábito se mantiver para o resto da vida 70calorias por dia fazem uma diferença substancial. Mas atenção, o consumo de água fria não deve substituir o exercício físico ou uma alimentação saudável. Beber água fria em vez de água à temperatura ambiente ou morna ajuda mes- mo a queimar as calorias extras! Siga este conse- lho e veja os resultados.
81 Janeiro 2011
Alexandre Fernandes – Nutricionista | Consulte –
www.bemnutrir.com
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