ANGLESEY ON A PLATE


Dangling off Wales’s northwest coast, Anglesey is a place of quiet splendour, says


chef Ellis Barrie, whose food off ers a fast track to the island’s soul. Here, he shares the pleasures of island life, season-spun dining and the thrill of cold-water swims


WORDS: KERRY WAL K E R 36 NATIONALGEOGRAPHIC.COM/TRAVEL


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