genova GIOVEDÌ28GENNAIO 312010
NUOVETENDENZE&VECCHISAPORI
L’Asinellonelbicchiere VOCIDALBARVECCHIO NIENTECLIENTE GHIACCIO
Lobevevo Mipiaceconquistalamovida
giàquando berlo
c’eranogli soltanto
“Asinelli” liscio
LUCA SUSANNA
MONTIGIANI SILINGARDI
40anni,barista 38anni,mammaSull’ondadelpassaparolastaspopolandonelcentrostorico
QUESTIONE AMBIENTEl’aperitivobiancochinatochesiservivanell’Ottocento
DIGRADI SPLENDIDO
Meglio Loprendo
questo sempre
«POSSO avere un asinello?» Sem­
brerà una domanda stravagante, deisuper insieme
certo, ma non per chi conosce la alcolici agliamici
“Bottiglieria Marchesa”, locale sto­ AMEDEO GRETA
rico in via Canneto il Lungo, nei ca­ SCOFONE SOLANI
ruggidiGenova.Attori,politici,pen­ 23anni,studente 23anni,studentessa
sionati, ma soprattutto giovani: la
clientela di Onorata, detta “la Mar­ BUONOED PREFERITO
chesa”,nonconosceetàodistinzioni ECONOMICO DASEMPRE
sociali. E ogni sera, chi per rito e chi
per far festa, c’è sempre qualcuno a Costapoco, Lobevo
brindare con un bicchiere di Asi­ chiunque da40anni:
nello.
Si tratta di un liquore made in Li­ ha1euro ilmigliore
guria, definito «l’aperitivo dei geno­ intasca ditutti
vesi» e prodotto da Marenco dal ALESSANDRO MARIO
1886; disegnato sulla bottiglia, sullo BRUZZONE CATTO
sfondo di un’etichetta verde, c’è un 23anni,studente, 70anni,pensionato
muloedaquiilnome:“Asinello”.An­
tico sapore della nostra regione, è
composto da diciannove erbe che >>GLIINGREDIENTI
cresconosolosullealtureliguri.Ser­
vitoinbicchieridacherry,avoltecor­
retto con un goccio di Bitter, sta di­ ERBE E SPEZIE, LA FORMULA È SEGRETA
ventando sempre più un’abitudine Onorata,detta“laMarchesa”,dietroilbanconedellastoricabottiglieriadiviaCannetoilLungo
tra i giovani della città vecchia, seb­ ••• CORTECCIAdichinacalissaia, montedalla“ToccasanaNegro”,
benesianorariilocaliincuitrovarlo. radicedirabarbaroedigenziana oggiilCorochinato,vienecom­
«Ecomunque,seèfamosoaGenova, e grappe artigianali. «Il mio bar è zonediGinoPaoliquellodiOnorata, prio,mentrelamoglieloannunciaai messeamacerareconspezie mercializzatodallaViniAllaraSnc
è merito nostro» dice Onorata, la sempre pieno di giovani ­ ribadisce classe1942,sorrisocontagioso.«Non clienti. E Martina Bartolucci, laure­ varie,tracuiilcardamomo.Que­ inviaFusinato5,aPra’,chenede­
proprietaria,riferendosiasestessae Onorata­studentiuniversitari,lice­ capiscocomecertepersoneriescano anda in Scienza biologiche, la mette staèlaricettadelbarolochinato, tengonoilmarchio.Ilnome“asi­
almarito. alimaanchearchitettiepoeti.C’èun a bere gli intrugli che servono in di­ giàsemplice:«E’ilclassicobardiuna vinoaromatizzatodallevirtù me­ nello”sideveall’etichetta,che
Il gusto convince, evidentemente, po’ditutto». scoteca­scherza­Adesempioquella voltadoveènormale,trauncincine dicamentose(dallacortecciadella mostraunasinellochetrasporta
e pure il prezzo poiché una bevuta Illocaleèpiccoloestrettoedèdif­ schifezzaallamenta»riferendosicon l’altro,chiedere“comestai”efardue chinasiestraeancheilchinino, duecestepienedibottigliedi
costa1euroe40centesimi.«Menodi ficile non scontrarsi con qualcuno e unasmorfiaalMojito. parole». anticorimediocontrolamalaria). vinoaccantoal“PacciugodiCo­
un bicchiere di Nero d’Avola ­ dice fare amicizia. «C’è così poco spazio Onorata gestisce il bar con il ma­ Unbardiquelliincuinonsiascolta Ebbene,tenetelachina,aggiun­ ronata”,personaggiosimbolo
Rosa Battelli, 24 anni, studentessa che molti brindano davanti all’in­ rito da più di trent’anni. Si ricorda i lamusicadahitparadeedovenonco­ getealtre16erbe,tracuiduetipi dellatradizionepopolaredelPo­
allaFacoltàdiLettere­.Ètradizione gresso, lungo il vicolo ­ continua la nomi dei ragazzi che passano anche noscono gli ingredienti del “Sex on diassenzio,sostituitealbaroloil nentegenovese.“L’asinello”non
che qualcuno ti inviti a bere qui: proprietaria­Forseèancheperque­ solo per un saluto e si informa sulle thebeach”.Unluogonelquale,qual­ vinodicoronataeavreteil“coro­ sitrovafacilmenteneibargeno­
un’amica ha portato me, io porto stochesicreanolegamitraiclienti». loro vite, sui loro sogni. Loro ricam­ che volta, forse si ritrovano ancora chinato”,ovvero“l’asinello”ape­ vesifuoridalcentrostorico:oltre
qualcunaltroesicreaunacatena». «Si parte in tre per il bar dell’Asi­ biano e si trattengono ad ascoltare i “quei quattro amici al bar che vole­ ritivoligurel’antenatodelpiùno­ chedallaMarchesasipuòtrovare
Nell’epocadeglishots,comeilchu­ nelloesifiniscelaserataadesserein racconti della coppia che, il 23 gen­ vanocambiareilmondo”.Comecan­ bilevinoaromatizzatopimeon­ ancheall’osteriaDauNeu,aSestri
pito, o dei cocktail alla “Sex and the sei»: lo spiega Yann Paulmier, fran­ naio,hafesteggiato44annidimatri­ tavaPaoli,appunto. tesebarolo, nacquenel1886,27 Ponente,nelleenotechee,aSestri
City”, sembra stia tornando in voga cese, studente Erasmus. Un posto monio. «Santo cielo, così tanti?»,: FRANCESCABARAGHINI anniprima.ImbottigliatoinPie­ Levante,all’osteria“Ilpolpino”.
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