Zelf meerwaarde geven aan de melk waar je zo hard voor werkt. Dat is wat Rianne van der Helm (28) graag op haar ouderlijk bedrijf in Niehove wilde doen. Inmiddels maakt ze bijna viereneenhalf jaar boerderij-ijs, met hulp van haar zus Mariët (31). Van emmer melk tot gevulde ijsbekers: Rianne laat stap voor stap zien hoe je ijs maakt. TEKST GRIETJE DE VRIES