manera planeada. Este es un negocio que necesita una fuerte inversión,” manifestó Berta Díaz-Merry de Ceikor en su presentación “Evolución de los invernaderos en México: Nuevos Retos”.
El problema se agrava cuando el mercado destino es su principal comprador. “El 60% del valor en exportación de tomate es netamente dependiente del mercado norteamericano,” observó Eric Viramontes, moderador del panel y consultor de la empresa Visión y Servicios de Jalisco, México.
Situación actual: precios y demanda
Después de 16 años de
entendimiento entre productores de ambos países, el nuevo acuerdo — el cual aún está en revisión — estableció nuevos precios mínimos para tomates de México importados por EUA. Luis Elortondo, de la empresa Triple H Produce comentó durante el panel: “El nuevo acuerdo fija precios de 45% por arriba a tomates producidos en campo abierto y casi 80% en producción bajo cubierta.” En previsión a los nuevos precios, los productores mexicanos comenzaron la nueva temporada de producción cultivando menos hectáreas, exportando menos. Consecuentemente EUA importó menos tomates esta temporada en comparación con el 2012. Lance Jungmeyer, Presidente de la Asociación de Frutas y Hortalizas Frescas de las Américas (FPAA, por sus siglas en inglés) añadió al comentario de Elortondo explicando que “el volumen de importaciones mexicanas disminuyó un 5% este año en comparación con el anterior. Los tomates cherry vieron un descenso drástico del 50% mientras
Robles
Diaz-Merry
que los tomates uva vieron un ascenso del 14%.”
Sin embargo, a pesar de la disminución de volumen importado, los productores/exportadores obtuvieron buenos precios. En su presentación durante el primer día del evento “Producción+Buena Comercialización = Ganancias,” Elortondo explicó que “El nuevo acuerdo de alguna manera tiene el precio hacia arriba, por encima del valor mínimo. Habría que ver cómo afecta el nuevo acuerdo durante los meses del verano, pero en principio está funcionado [a favor del productor
Elortondo mexicano].”
Y es precisamente el riesgo de verse obligado a vender un producto a un precio no asequible en el mercado, lo que preocupa al exportador mexicano. Robles confirma, “Podemos vender pero únicamente al precio mínimo. Si los precios se deprimen y no podemos vender más allá de lo que el mercado esté dispuesto a pagar. Podemos implementar acciones individuales, donde puede ser que se sacrifique la producción o darle otro destino, pero no tenemos un mercado diversificado, mientras que el nacional está saturado.”
CONSEJOS PARA HACERSE MÁS COMPETITIVO
• Invierta en tecnologías verdes o sustentables que resalten su labor en los ojos del consumidor.
• Disminuya sus costos de producción al integrar tecnologías que le ahorren dinero a largo plazo.
• Asegúrese de entrenar su mano de obra, para que ésta no comprometa la calidad final de su producto.
• Siga los reglamentos fitosanitarios y de inocuidad alimentaria. • Adopte un sistema de rastreabilidad y certificación que incremente la trasparencia de su negocio.
• Asegure una comercializadora antes de producir. • Asóciese con otros eslabones en la industria que complementen su oferta.
Jungmeyer
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