El tomate que madura en la planta requiere cuidados especiales a fin de preservar su calidad durante la exportación.
campo después de cosechado. Es recomendable hidratarlo con agua si cosecha en una región caliente. Es importante notar que la
mayor parte de los problemas de los racimos es por una mala cadena en la poscosecha. Al manipular estibado, carga y descarga hacerlo con cuidado para evitar daño y desprendimiento. La transportación debe hacerse con el mayor de los cuidados, a fin de evitar que los tomates se desprendan de sus racimos.
Tomate cherry
El mercado del tomate cherry es amplio en EUA y Canadá. Se empaca en bolsas, en malla, suelto, clamshell, entre otras opciones; y mayormente en cajas de 11 libras. Sin embargo,
las más comunes son en pint y en racimos. Cuando el tomate cherry es presentado en pint, se maneja en presentaciones de 12 canastas por caja y 11 libras de peso.
Cuidados al cosechar tomate cherry
El acomodo es importante para evitar que se desprendan los tomates. La hora de cosecha y el cuidado de la frescura es similar al racimo. Sin embargo, la diferencia es que deben esperar a que el racimo esté casi completamente maduro para proceder
a la cosecha. Sugiero que al empacar en pint, el color sea en 2 y 3, sin llegar a colores 4 ó 5 — ya que entre más rojo, más pérdida de calidad sufrirá el fruto.
Sugiero utilizar los huacales especiales — al igual que los tomates en racimos — permitiéndo acomodar más estibas por huacales.
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Ing. Valerio es asesor agrícola, especialista en manejo en invernadero y poscosecha de hortalizas en México, Rep. Dominicana y Venezuela.
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PRODUCTORESdeHortalizas • agosto 2013
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