matar semillas de maleza y patógenos, y se producen de manera natural en pilas de gran tamaño (al menos 1–1.5m de altura).
Abonos orgánicos y cultivos de protección Los abonos orgánicos son hechos de leguminosas y de otros cultivos que son integrados al suelo antes de la floración, en especial para reforzar el aporte de N y de material orgánica. Las leguminosas “fijan” el N
de la atmósfera a través de una relación simbiótica con las bacterias Rhizobium. El Cuadro 1 muestra un cálculo aproximado del aporte de N al suelo de los abonos orgánicos a base de leguminosas. Los cultivos de protección también pueden contener plantas leguminosas y no leguminosas, y se les permite crecer como “acolchado vivo.” Los abonos orgánicos y los cultivos de protección son útiles no sólo por su contribución a la aportación de N atmosférico al suelo, sino también por el reciclaje que hacen del N y de otros nutrientes extraídos durante el crecimiento. Los abonos verdes en particular pueden “salvar” los nutrientes que se produjeron en exceso a partir de los anteriores requerimientos de los cultivos, al bloquearlos — y protegerlos de la lixiviación — y liberarlos más tarde para que puedan ser aprovechados por el siguiente cultivo, cuando el abono sea composteado o cuando sea enterrado para propiciar su descomposición.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Total disponible
Rotación de cultivos Tal y como ocurre con los problemas
de plagas y enfermedades, el cultivar diferentes productos en el campo hace que el aprovechamiento de los nutrientes en el suelo sea más efectivo. Los distintos patrones radiculares
de los diferentes cultivos les permiten tener acceso a los nutrientes en diferentes zonas del suelo. Junto con los diferentes requerimientos de nutrientes, la diversidad radicular
USO DE ABONOS ANIMALES
os abonos animales contienen elementos minerales vitales, compuestos orgánicos complejos, microorganismos y materia orgánica. La factibilidad del uso de abonos depende en gran medida de su disponibilidad y costo, Antes de comprar o utilizar abonos de animales, los productores deben considerar lo siguiente: • El contenido de nutrientes en los abonos animales varía en gran medida, obtenga un análisis para garantizar que el abono cumpla con sus requisitos particulares y sea costeable.
L
• El abono de fuentes no orgánicas puede presentar riesgos de contaminación, incluyendo los tratamientos químicos aplicados a los establos del ganado y los baños aplicados a los animales.
• Por lo general se requiere que los abonos animales sean composteados antes de ser aplicados, ayudando a reducir los riesgos de contaminación.
• Las normas de producción orgánica restringen la aplicación de abono animal a los terrenos, a tasas que podrían esperarse de manera natural si hubiese crianza de ganado en la granja.
Cuadro 2. Tasa aproximada de liberacion de nutrientes a lo largo del tiempo a partir de una unica aplicacion de composta. N P
K
20% 40% 80% 10% 40% 20% 5% 20% 3% 2%
40% 100% 100%
ayuda a “dispersar a carga” de nutrientes extraídos del suelo.
Pastoreo de ganado Uno de los roles tradicionales
del ganado en los ranchos agrícolas ganaderos es la conversión del “zacate” y “residuos” en abonos orgánicos ricos en nutrientes. Las aves de corral en particular producen un abono muy rico y muchos de los fertilizantes orgánicos comerciales están basados en pollinaza composteada.
Nutrientes aplicados Sin importar la fuente de nutrientes, los productores deben recordar las normas orgánicas que estipulan el siguiente principio: el uso de fertilizantes comerciales debe ser considerado como suplemento al reciclaje de nutrientes, no como reemplazo de buenas prácticas de manejo de suelos. En la medida de lo posible, se deberán utilizar los cultivos de protección, los abonos
orgánicos, la crianza de ganado y el composteo para potencializar la captura y reciclaje del N y C, a fin de satisfacer los requerimientos de la granja. Habrá otros elementos que será necesario introducir para reemplazar los nutrientes que salen de la granja en los productos cosechados.
Fertilizantes comerciales y elementos traza Es preciso estar conscientes de que algunos fertilizantes que se venden como “orgánicos” o “de base orgánica” puede contener nutrientes solubles en agua, tales como la urea, y por lo tanto, no pueden ser utilizados en la producción orgánica. Los elementos traza como los
sulfatos de magnesio, manganeso, hierro, cobre y zinc son permitidos por las normas de producción orgánica, siempre y cuando no contengan substancias prohibidas y sean utilizados únicamente cuando sean “necesarios,” por ejemplo, para corregir una deficiencia probada. Cada productor es responsable de demostrar que existe esa necesidad (a través de análisis foliar por ejemplo) y confirmar que los productos utilizados cumplen con las normas correspondientes.
Fuente: Proyecto de extensión orgánico por el Departamento de Industrias Primarias de Victoria, Australia y el Comité de Industrias Orgánicas de Victoria. Para más información visite: Victoria Organic:
www.victoriaorganic.com
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PRODUCTORESdeHORTALIZAS • AGOSTO 2013
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