la célula.
En el verano, se debe evitar el uso de amonio. Esto es crítico especialmente en sistemas hidropónicos en invernaderos cuando los recipientes con las raíces están expuestos al sol y a altas temperaturas internas. A bajas temperaturas la nutrición de amonio es una opción más apropiada, porque el oxígeno y los azúcares están más disponibles al nivel de la raíz. Por otra parte, ya que el transporte de nitrato a las hojas es limitado a bajas temperaturas, basar la fertilización sobre el nitrato retrasará el crecimiento de la planta.
Fertilización con fósforo (P) El fósforo favorece el crecimiento radicular, mejora la eficiencia de los nutrientes, del uso del agua y aumenta el rendimiento. La absorción y reducción de nitrato es un proceso que consume energía, la cual es suministrada por el trifosfato de adenosina (ATP). En consecuencia, el metabolismo de nitrato está relacionado con el suministro P. La fertilización de fósforo generalmente no tiene influencia directa en la concentración de
proteína en cultivos de grano. Sin embargo, en algunos casos el P se ha encontrado que influye en la absorción de N y su metabolismo. Por ejemplo, plantas de trigo NP-fertilizadas absorben más N debido a un mejor desarrollo de la raíz. En otros estudios, se observó que la aplicación de P en combinación con fertilizante nitrogenado, disminuyen la concentración de proteína en comparación con la aplicación de N solamente, presumiblemente debido a la dilución de la proteína por el aumento de rendimiento de grano4.
Fertilización con potasio (K) El potasio está estrechamente relacionado con la asimilación de N en las plantas. Puede ocasionar deficiencias de calcio y magnesio, si se encuentra en grandes cantidades, ya que estos nutrientes tienen características similares y el K compite con ellos en la absorción radicular. En cambio, si su nivel es bajo, repercute en la reducción del tamaño del fruto y del rendimiento, que además tiene malas cualidades organolépticas. No se debe olvidar tampoco la importancia del K en la
regulación estomática, en los periodos de sequía y durante las heladas tardías de primavera. Para los cultivos de tubérculos, el K juega un papel importante en el transporte de almidón y azúcar de partes aéreas de la planta a los tubérculos. Aplicación de fertilizante con K en suelos deficientes resulta en un aumento en el rendimiento del tubérculo.
Conclusiones Sin duda alguna, le fertilización de los suelos para la nutrición de los cultivos es un proceso que lo agricultores deben llevar a cabo cuidadosamente.
Calcular la formula técnica más económica debe considerar — entre otros factores — el efecto de los fertilizantes en la calidad de los productos cosechados. Fertilizar con nitrógeno nítrico espinacas que van a procesamiento como alimento para bebes, es un error que puede ocasionar muchos problemas de salud pública entre los consumidores. Se debe de revisar muy bien la relación en la aplicación de N-amoniacal y N-nítrico en sistemas hidropónicos y en suelos en parcelas de producción en campo abierto. Los fertilizantes que contienen fósforo, potasio, calcio, magnesio, entre otros tienen también un efecto importante en la calidad de los productos cosechados en los cultivos.
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Ramos Gourcy y Aguilar Rubalcava son profesores del Departamento de Fitotecnia del Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes. Aguascalientes, México. Para más información sobre este tema escriba a:
framosg@correo.uaa.mx Fuentes: Ramos Gourcy, F. 2014. Modelo 4R para la fertilización del suelo y la nutrición de sus cultivos. Productores de hortalizas. Año 23, No. 3: 8-9; Ramos Gourcy, F. 2015. Aplicación balanceada de fertilizantes. Productores de hortalizas. Año 24 8-15.; Zhao-Hui Wang, Sheng-Xiu Li and Sukhdev Malhi. 2008. Effects of fertilization and other agronomic measures on nutritional quality of crops. Journal of the Science of Food and Agriculture 88:7–23.;
www.kno3.org/es/product- features-a-benefits/nitrate-no3-versus- ammonium-nh4; Imas, P. 2011. Relación amonio nitrato en la rizósfera en cultivos intensivos. Fertilizar 18:22-25; http://
www.smart-fertilizer.com/articulos/ relacion-amonio-nitrato
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PRODUCTORESdeHORTALIZAS • JULIO 2015
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