FERTILIZACIÓN EN ARMONÍA
EFECTO DE LOS FERTILIZANTES QUÍMICOS EN LA CALIDAD DE LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS
Por Fernando Ramos Gourcy y Juan Antonio Aguilar Rubalcava
a aplicación de fertilizantes químicos incrementa los rendimientos de los cultivos y la calidad de los productos cosechados. Los agricultores sabemos que al momento de calcular las fórmulas óptimas de fertilización, debemos considerar muchos factores, tal y como ya ha sido señalado en otros artículos publicados anteriormente. La alimentación y nutrición de los seres humanos depende principalmente de los nutrientes minerales, carbohidratos, vitaminas, proteínas y grasas contenidos en los alimentos de origen animal y vegetal.
L Fuente de nutrición
La calidad de estas dos fuentes de alimento, dependen también de los nutrientes que contienen las provisiones que ellos consumen. Por ejemplo, la calidad nutritiva de un tomate, depende de la cantidad y fuente de nitrógeno, fósforo, potasio,
En los últimos años, la calidad nutricional de los alimentos que son consumidos por los humanos ha tomado mayor relevancia en comparación con la cantidad
calcio, magnesio, azufre, entre otros, aportados por el suelo de la parcela de producción — cuando el cultivo se lleva a cabo en sistemas de producción en campo — o bien, o está en función de los nutrientes contenidos en la solución nutritiva de un sistema hidropónico.
producida. Por lo mismo, el objetivo del artículo es presentar información básica que deben tener en cuenta los agricultores al momento de seleccionar las fuentes y tipos de fertilizantes que aportan los nutrientes contenidos en ellos, y que son aplicados al suelo para nutrir los cultivos.
Aplicaciones excesivas de nitratos ocasiona la alcalinización de la rizósfera, que puede causar deficiencias por fijación de zinc y fierro.
Fertilización con nitrógeno (N) El nitrógeno es un componente esencial de los aminoácidos que a su vez forman las proteínas. Este nutriente constituye el 17% de una molécula de proteína. En consecuencia, la concentración de las proteínas en las plantas depende de la cantidad de nitrógeno disponible. El suplemento de N está determinado por la cantidad aprovechable por la planta durante el ciclo de cultivo: el N liberado a través de la mineralización de la materia orgánica y el aplicado a través de los fertilizantes químicos y orgánicos. Para obtener adecuados rendimientos y de una calidad aceptable en cultivos de grano
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PRODUCTORESdeHORTALIZAS • JULIO 2015
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