más importantes y directos para lograr los grados Brix y la calidad del cultivo adecuados.
Si los grados Brix son importantes para usted, considere las tendencias de las variedades solicitando información a sus proveedores de semillas y revisen los datos existentes sobre cada variedad. Recuerden que la calidad del producto inicia con la selección de la calidad de las variedades.
El contenido de azúcar es un factor predominante en la calidad general del cultivo, pero hay muchos factores genéticos y de manejo del cultivo que influyen en los niveles de grados Brix. Las variedades y el manejo por sí solos, no siempre darán como resultado valores de Brix similares.
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Muestreo adecuado. Los valores Brix de cultivos en emparrados o en campo oscilan a lo largo del día, por lo que es importante medir dichos valores siempre a la misma hora, para poder efectuar comparaciones entre variedades de manera eficicaz.
La exactitud de las mediciones de los grados Brix depende del
Clima. Las condiciones ambientales que más influyen en la calidad del cultivo y en los grados Brix son luz solar, temperatura y humedad.
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La exposición a distintas combinaciones de estas condiciones, dependiendo de los programas de
procedimiento de muestreo y los instrumentos utilizados. Por consiguiente, la selección incorrecta o incongruente de muestras y mediciones generará malos resultados. Asimismo, es importante mantener los refractómetros en buenas condiciones de operación para obtener lecturas precisas de los grados Brix.
3 FACTORES QUE AFECTAN LOS GRADOS BRIX
1. Variedad
2. Etapa de crecimiento 3. Manejo de la fertilización
siembra y cosecha, puede influir en la calidad y el sabor de los cultivos a cielo abierto y en condiciones protegidas. Estas condiciones influyen en la cantidad de sólidos solubles que se encuentran en hojas, tallos, tubérculos frutales, etc., en un momento determinado. Por ejemplo, la temperatura y la luz interactúan para determinar la tasa de producción de azúcar; sin embargo en el caso del tomate, la temperatura puede influir más en los sólidos solubles que la luz solar.
Irrigación y suelo. El riego y los niveles de humedad del suelo también pueden afectar los niveles de grados Brix. Por ejemplo, la poca disponibilidad de agua durante el desarrollo de los frutos podría aumentar el contenido de sólidos solubles en los mismos; pero tambien podría reducir el rendimiento total de los frutos.
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En las regiones áridas en las que es preciso controlar con cuidado la disponibilidad de agua, se ha podido utilizar riego por precisión para aumentar los grados Brix y mantener rendimientos aceptables.
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