Citytrip | Valletta
1
W
Ramona en Roberta Preca
Wie? Zussen en chef-koks
Waar Palazzo Preca, 54 Strait Street, Valletta, palazzopreca
valletta.com (7) en King’s Own Band Club, 274 Republic Street, Valletta (8)
Weetje Koken ook op de Maltese televisie.
ie beter dan Ramona en Roberta Preca om je vertrouwd te maken met de Maltese keuken? De zusjes
die met brio koken op de Maltese televisie, ontvangen je in twee historische gebouwen in Valletta: een romantisch palazzo en het clubhuis van een beroemd harmonieorkest. Valletta kampt met een luxeprobleem:
hoe benut en onderhoud je al die paleizen? De auberges, waar de ridders van de Orde verbleven, huisvesten intussen musea en ministeries. Maar dan blijven er nog veel paleizen over. Ze overschaduwen de rechte straten die afdalen naar het Fort Sint Elmo. Nadat je bij Barrakka Gardens over de Grand Harbour hebt uitgekeken, wandel je de oude stad in en verdwijnt de zon achter de okergele zandstenen gevels. Je waant je in een barokstad op Sicilië, maar oude Britse winkelpuien smokkelen een exotisch accent binnen in het mediterrane straat- beeld.
Op een eiland droom je vaak van vertrekken. Maar wie vertrekt, wil altijd terug.
Konijn in rode wijn Ramona Preca heeſt een zestiende-eeuws paleis vertimmerd tot Palazzo Preca. Het paleis is wat verborgen. Een gang verbindt de straat met de besloten wereld waar het privéleven zich afspeelde: een wirwar van vertrekken die Ramona trendy maar romantisch heeſt ingericht. Ook de Maltese keuken krijgt een update, maar het blijſt comfortfood dat een Siciliaanse mamma op zondag haar hele familie zou voorzetten. Mét Britse accenten. ‘We lusten even graag
2
1
ravioli en pizza als cheesecake en pie’, zegt Ramona. ‘En vis natuurlijk. Veel vis.’ In de herfst verslindt Malta de lampuki die langs de eilanden trekken. Omdat goud- makrelen overdag van schaduw houden, lokken de vissers ze met vlotten van palmbladeren. ‘Op zondag kan je ze hun vangst zien binnenbrengen op de markt van Marsaxlokk’, vertelt Ramona. ‘Ook de
1
Vismarkt van Marsaxlokk: op zondagmorgen brengen vissers hun vangst in hun luzzu, kleurrijke boten. (9)
2
6 tips van Roberta en Ramona 4
3 Dingli Cliffs: het
hoogste punt van Malta. Maak hier een specta- culaire wandeling met uitzicht over de kliffen. (10)
Mar Casar: Mark Cassar maakt natuurwijnen in aarden kruiken, zoals in Georgië. Op weg naar Dingli. Laferla Cross Hill, Siggiewi,
www.marcasar.com (11)
48 | Pasar | Maart 2018
Diar-il-Bniet: trendy eethuis dat Maltese plattelandsgerechten serveert, huisgemaakt en zelf geteeld. 123 Triq il-Kbira, Dingli,
diarilbniet.com (12)
5
Mdina: de stille stad genoemd. De Orde propte de citadel vol paleizen en kerken, maar verhuisde de hoofdstad naar Birgu. (13)
6
San Anton Garden: ommuurde botanische tuinen bij het zomer- paleis van een groot- meester van de Orde. Birbal Street, Balzan. (14)
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88
