This page contains a Flash digital edition of a book.
841 | WEEK 36-37 7 SEPTEMBER 2016


‘LEKKER, MAKKELIJK EN MINDER CALORIEËN’ De gezonde kombuis ‘Lekker, makkelijk en minder calorieën’


Risotto vlees of vis...? Er gaat niks boven een heerlijke romige risotto. Ik heb twee favorieten, waarvan de basis hetzelfde is. Voor 2 personen


Matthijs van Doorn


Matthijs van Doorn manager Logistics Havenbedrijf Rotterdam


ROTTERDAM Matthijs van Doorn is per 1 september aangesteld als manager van de afdeling Logistics van het Havenbedrijf Rotterdam. Van Doorn is ruim een jaar geleden in dienst getreden als Business Manager Forwarding. De ambities van Van Doorn passen in het streven van het Havenbedrijf om de haven van Rotterdam te ontwikkelen tot dé Logistieke hub van Europa.


Van Doorn, die voordat hij bij het Havenbedrijf kwam werken verschillende functies bij TNT (Express) heeſt bekleed, volgt Wouter van Dijk op die een functie heeſt aangenomen bij ProRail.


Logistics De afdeling Logistics van het Havenbedrijf Rotterdam richt zich op continue verbetering


WAALHAVEN PIER 8 ROTTERDAM 010-4290888 Dwarshellinglengte 90 m. WWW.HOOGERWAARD.COM


van de verbindingen met het achterland. Zowel vanuit het oogpunt van kwaliteit van het logistiek proces in de haven, als vanuit connectiviteit en frequentie. De focus ligt hierbij op de groeiketens containers en RoRo. De afdeling staat in nauw contact met de markt op het gebied van binnenvaart, spoor, wegverkeer, freight forwarders en verladers. Met deze marktpartijen wordt nauw samenge- werkt om het aantrekke- lijk te maken om lading via de haven van Rotterdam te verschepen. Hiermee draagt Logistics bij aan de commerciële groeiambi- ties van de haven in de lo- gistieke ketens van droge en natte bulk, containers en stukgoed.


Basis risotto bereiden: Breng 500 ml water aan de kook, zet opzij tot gebruik. Verwarm 1 el olijfolie in een hapjespan, voeg 1 fijngesnipper- de ui toe en laat glazig worden. Voeg 1 geperst teentje knoflook toe en 150 gram risottorijst. Laat de rijst in ongeveer 5 minuten glazig worden. Voeg 1 visbouillonblokje (garnalen variant)/1 kip- penbouillonblokje (ham variant) toe en 100 ml droge witte wijn. Laat de rijst de wijn opnemen onder voort- durend roeren. Giet hierna steeds een bé- tje heet water bij de rijst en laat steeds de rijst het water opnemen. Dit duurt in totaal zo’n 25 - 28 minuten (volg de gebruiksaan- wijzing op de verpakking van de rijst). Als de rijst nog 15 minuten moet, voeg dan 250 gram schoongeveegde in en kwarten ge- sneden champignons, 1 paprika in stukjes en eventueel 1 courgette toe.


Garnalen variant Begin met het marineren van de garnalen: Meng 1 el citroensap, 1 el olijfolie, 1 rood pepertje, een flinke hand fijngesneden verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie en/ of basilicum en/of bieslook en/of koriander) en peper uit de molen. Dep de garnalen droog met keukenpapier en meng ze met de marinade. Zet weg tot gebruik. Rasp de schil van een halve citroen en


21


bewaar.Als de risotto nog 2 à 3 minuten moet, voeg dan de garnalen met de marinade toe. Als laatste de citroenrasp. Nog 1 keer omscheppen, garneren met nog wat verse kruiden en gelijk opdienen.


Rauwe ham variant Terwijl je regelmatig roert in de risotto, snijd je ongeveer 100 gram rauwe ham in reep- jes. Als de risotto klaar is, doe je het vuur uit en roer je de hamreepjes erdoor, samen met ongeveer 40 gram Parmezaanse kaas en flink wat peterselie. Ook lekker met een beetje citroen of limoenrasp. Gelijk opdienen. Serveer met een frisse salade met veel groenten.


Doe maar gezond! majella@doemaargezond.info www.doemaargezond.info


ECT schenkt bijzonder schilderij aan Maritiem Museum


ROTTERDAM ECT heeſt dinsdag 30 augustus op feestelijke wijze het schilderij ‘Over een andere boeg gooien’ van John Wouda aan het Maritiem Museum Rotterdam geschonken.


De Rotterdamse kunstenaar John Wouda schilderde ‘Over een andere boeg gooien’ in 1989 in opdracht van ECT. De vraag aan hem was een beeld te schetsen van de beginjaren van het bedrijf. Wouda koos daarop voor de aankomst van het allereerste schip – de Atlantic Span – op 31 augustus 1967 bij de toen nieuw geopende ECT-terminal in de Eemhaven. Het schilderij toont deze nieuwe terminal, de eerste ‘dedicated’ containerter- minal ter wereld, gezien vanaf de railing van het schip. Het bijzondere is dat Wouda geen foto heeſt nageschilderd, maar op basis van plattegronden, foto’s van het lossen van het schip en eigen waarnemingen ter plekke, een denkbeeldige situatie heeſt gecreëerd. Met de titel van het schilderij maakte Wouda bovendien duidelijk dat met de start van ECT, de overslag in Rotterdam destijds letterlijk en figuurlijk over een andere boeg werd gegooid. Het containervervoer heeſt sindsdien een enorme ontwikkeling doorgemaakt en zowel de wereld als Rotterdam een geheel ander aanzien gegeven. ‘Over een andere boeg gooien’ heeſt sinds 1989 de directiekamers van ECT gesierd. Door het schilderij nu aan het Maritiem Museum te schenken, blijven ECT en de stad Rotterdam ook in de toekomst nauw met elkaar verbonden.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36