conferencias, seminarios y congresos en The Alimentaria HUB, en los que expertos mundiales han desvelado las claves sobre el futuro del sector. Por último, la gastronomía ha sido uno de los elementos diferenciales con la segunda edición de The Alimentaria Experience, programa que ha fomentado las sinergias entre la alta cocina y la industria.


¿Qué tendencias le han llamado más la atención? Destacaría la categoría de


productos ‘sin’, como por ejemplo los ‘sin gluten’, ‘sin aditivos ni conservantes’…, así como todos los productos bajo el paraguas de la etiqueta ‘healthy’, y los


productos alimentarios funcionales que incorporan principios activos como el calcio, omega 3... Este segmento de productos responde a una demanda cada vez mayor de propuestas más saludables, y orgánicas. Otra tendencia que me ha llamado la atención ha sido


program has fostered new synergies between the world of gastronomy and the wider industry.


What news or trends caught your attention this year? I would highlight the ‘without’ category, for example products that are ‘gluten-free’ or ‘without additives’, which are increasingly important for consumers. Also products in the ‘healthy’ category, and products that contain ingredients such as calcium, omega 3, fi bre, and collagen. This sector’s products are a response to consumer demand for healthier, natural and organic options.


la de la búsqueda de proteínas alternativas a la carne y el aumento de los vegetales en lácteos, zumos e incluso en productos cárnicos. Así, hemos podido ver embutidos fabricados sin carne, pensados especialmente para veganos, bollería con algas y el primer vermut ecológico del mundo. En línea al consumo de carne, destacaría el porcentaje mayor de consumidores fl exitarianos.


¿Cuáles son los objetivos que se plantean para el futuro? Alimentaria nació en 1976 y comenzó su andadura en paralelo a la industria agroalimentaria. A lo largo de estos 40 años hemos evolucionado escuchando las necesidades del sector y anticipandonos, a la vez, a las tendencias del mercado. Esto lo volveremos a ver en la próxima edición, que tendrá lugar del 16 al 19 de abril en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Este ambiente de ‘optimismo realista’,


Another trend that caught my eye was the search for alternatives to meat protein and the increase in vegetables in dairy products, juices and even in meat products. Thus, we have seen sausages made without meat, especially designed for vegans. Pastries with algae and the fi rst organic vermouth in the world. I would also highlight the increasing number of fl exitarians: people who opt for a vegetarian diet but who occasionally consume meat and fi sh.


con vientos soplando a favor para la industria de la alimentación y las bebidas en nuestro país, nos hace encarar la edición de 2018 con fuerza y con energías renovadas. Seguiremos trabajando en pro de la internacionalización y reforzando focos geográfi cos como Asia y Latinoamérica, un player estratégico como puerta de entrada para EEUU.


En paralelo, seguiremos estando muy atentos a la gastronomía y a cómo seguir estrechando los lazos y reforzando la relación entre ésta y las grandes corporaciones, las pymes y las instituciones. Alimentaria ha sido un evento clave para generar un sentimiento de pertenencia al sector por parte de toda la cadena de valor implicada en la industria agroalimentaria. Nuestro deseo y compromiso es seguir


haciéndolo en los próximos años y, a la vez, continuar siendo el punto de encuentro de todos.


This year the aim was international growth, what are your objectives for the future? When Alimentaria launched in 1976 it was clearly in parallel with the agri-food industry. Over the years, we have evolved by always listening to the sector and through anticipating developments and market trends. This is part of our DNA and we will work in this way at Alimentaria 2018, which takes place 16-19 April, 2018 at the Gran Via Fira de Barcelona.


“We have had confirmed the optimism and the positive expectations with which we welcomed this year’s event”


J. Antoni Valls 13


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