Differentiatie als grootste uitdaging


Met ingang van 1 februari is bij de Vlaamse zuivelcoöperatie Milcobel een nieuwe hoeveelheids- toeslag van start gegaan. Verder is de vet-eiwit- waardeverhouding van 35-65 in 50-50 veranderd. Milcobel-voorzitter Dirk Ryckaert: ‘De uitbetaling van vet en eiwit gebeurt nu zo marktconform mogelijk.’ TEKST ANNELIES DEBERGH


T


wee jaar na de ingebruikname is de melkveestal van Dirk Ryckaert helemaal vol. De opvallende groei- beweging van zijn bedrijf viel net voor de moeilijke melkjaren. De groei viel ook pre- cies samen met zijn nieuwe uitdaging aan het hoofd van de Belgische zuivelcoöperatie Milcobel.


Hoe kijk je terug op die beginperiode als voorzitter bij Milcobel? ‘Mijn bestuursperiode begon met een dra- matisch slechte periode op gebied van de melkprijs. Die periode van lage melkprijzen bleef ook nog eens langer duren dan ver- wacht. Dat heeft ook één voordeel: het kon eigenlijk bijna alleen nog maar beter gaan in de toekomst. De melkprijs is toen geluk- kig op korte tijd snel omhooggegaan, Milco- bel was bovendien een van de eerste zuivel- bedrijven die hoger gingen noteren. Dat sterkt het vertrouwen.’


Is het vertrouwen bij de leden-leve- raars al helemaal teruggewonnen? ‘Ik merk dat veehouders kritischer kijken naar hun afnemers. Bedrijven groeien, leden kiezen voor een grotere schaal en de verscheidenheid onder de bedrijven stijgt. Vertrouwen is in dat geval een belangrijke parameter. Heel de coöperatieve werking moet daarom zelfzekerheid, kennis en vertrouwen uitstralen.’ ‘We hebben een ledenbevraging georgani- seerd met een tweeledig doel. We wilden weten wat er leeft in de bedrijven en duide- lijk maken dat we onze Milcobel-leden wil-


len meenemen in het verhaal. Zo is de hele procedure rondom de vernieuwde hoeveel- heidstoeslag ontstaan.’


Wat verandert er in de melkprijs- berekening?


‘De grootste wijziging in de berekening van de melkprijs en de hoeveelheidstoeslag is de betaling volgens kilogrammen vet en eiwit. De vet-eiwitwaardeverhouding gaat van 35-65 ook naar 50-50 vanaf 1 februari. De uitbetaling van vet en eiwit gebeurt op deze manier zo marktconform mogelijk. In de uitbetaling van de melk was er voorheen een voortrekkende rol van kaas en bijgevolg melkeiwit. Nu vet meer waardering krijgt, is het ook logisch dat daar bij de bepaling van de melkprijs een correctie in gebeurt.’


Waar liggen uitdagingen voor de zuivelcoöperatie?


‘Het ontstaan van een veelvoud aan ver- schillende melkstromen wordt een van de grote uitdagingen voor de toekomst. Het aantal stromen vermeerdert in zo’n snel tempo dat een zuivelfabriek bijna niet meer kan volgen. Maar nieuwe melkstromen betekenen meer kosten en we moeten ons de vraag stellen of we dat als melkveehou- ders wel willen. Als coöperatie zien we ons genoodzaakt om op dat vlak iets te onder- nemen, want we willen die ontwikkelingen graag voor zijn.’


Hoe kijkt Milcobel naar de toekomst? ‘De enquête van afgelopen jaar hielp ons de vooruitzichten van onze leden in kaart te


brengen. Uit de enquête blijkt dat de melk- productie van de blijvers in de sector de uitval van stoppers gaat compenseren. Dat zien we al in de praktijk: de melkvolumes per bedrijf nemen toe. Maar ook het zuivel- landschap verandert.’


‘Binnen Milcobel bestaat de mogelijkheid om nog meer melk door de verwerking te sturen. Daar is groen licht voor gegeven: die piste willen we verder uithollen. Een groter volume melk verwerken kan op verschillende manieren: door meer melk bij de eigen leden, door loonwerk voor andere zuivelverwerkers, maar ook door nieuwe leden. Meer melk betekent de efficiëntie verder verhogen. Daarin kunnen we nog een stap zetten.’


Hoe wordt die melk straks tot waarde gebracht?


‘De verhoudingen in het aandeel melk ver- werkt in melkpoeder, kaas en mozzarella wijzigen niet, maar wel is het de bedoeling om het nog beter te doen in consumenten- kazen. Dat zouden nog meer de trekkers moeten worden. Met de mozzarella zijn we een van de grootste spelers in Europa en we willen die positie vasthouden.’ ‘De nieuwe melkpoedertoren is een van de laatst gebouwde in Europa met de meeste en laatste technologische snufjes. Ook daar kunnen we het verschil in maken en moe- ten we een surplus kunnen halen.’ ‘Tot slot zijn we ook in ijs een van de groot- ste producenten onder privaat label. Al zien we de ijsproductie vooral als verwerking van een aantal nevenstromen uit andere productieprocessen, zoals wei en room.’


Waar ligt de ambitie van de zuivel- coöperatie? ‘We willen de grootste van de kleinere zui- velfabrieken zijn, werd destijds gezegd. Maar die doelstelling kreeg een inmiddels meer betekenisvolle invulling. In elk van de producten die we maken, willen we een topdriepositie bekleden, zowel in de markt als in de productie. Dat is een meer tast- bare doelstelling en het klinkt ook logi- scher. Als je keuzes maakt en met bepaalde producten wil doorgaan, dan wil je daar graag ook de beste in worden.’ l


veeteelt FEBRUARI 1 2018 21


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56