idea fundamental es que el periodo que va desde la luna nueva hasta la luna llena es el momento ideal para la siembra, trasplante, brote y realización de injertos. Y el periodo entre la luna llena y la luna nueva es el momento de controlar


las


malas hierbas, cosechar, segar, arar y cultivar. Un principio fundamental de la agricultura biodinámica es el desarrollo y mantenimiento de la vitalidad del terreno, y para ello el compost es un elemento crítico, ya que da vida a la tierra. A pesar de que la agricultura biodinámica es perfectamente sostenible, algunas voces críticas han acusado a algunas técnicas del cultivo biodinámico de ser poco más que una pseudociencia de la nueva era.


Cuando los productos se generan con esta metodología y conciencia, desarrollan sus cualidades óptimas. Una planta medicinal cultivada bajo estas condiciones presentará unas propiedades terapéuticas del más alto nivel. Estos efectos se aprecian aún más en aquellos productos en los que se identifican distintos matices, como el vino o los aceites esenciales. Aunque se tiende a valorarlos bajo www.spaprofessionalmexico.com


los mismos parámetros (es decir, cuantitativamente), los matices de calidad en estos productos no suelen detectarse con los métodos analíticos tradicionales. En México, varios spas han dado el paso para ofrecer al cliente esta auténtica experiencia, para que pueda disfrutar de un verdadero viaje por el pasado cultural y el mundo de las plantas. El Spa Matilda, en San Miguel de Allende, ha creado una botica herbal donde clientes y terapeutas combinan las plantas de acuerdo al tipo de piel, estado emocional y resultados deseados.


El spa sensitivo


Rosewood Mayakova presentará su diseño


de Jardín Sensitivo en el


que los clientes podrán interactuar con los ingredientes naturales que se emplearán en sus tratamientos, permitiendo que se familiaricen con el ciclo de vida de las plantas y la importancia de los ritmos naturales. El jardín estará en armonía con las influencias mayas tradicionales y sus remedios herbales, y seguirá las prácticas básicas de la agricultura biodinámica y orgánica.


Bonnie Baker


Cualquier granja o producto que desee obtener la calificación de “Biodinámico” debe cumplir con las normas de la Asociación Demeter, un organismo de


certificación internacional en biodinámica. Según Demeter, la granja biodinámica al completo, y no sólo una parte de ella, debe ser tratada como un organismo vivo. La conservación del agua, la biodiversidad, unos granos y fertilizantes producidos in situ, la rotación de cultivos, el compostaje, y un uso mínimo de plaguicidas y fertilizantes son fundamentales en la agricultura biodinámica, así como otros


estándares biodinámicos adicionales en la fase de producción.


www.demeter-usa.org 9


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