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Nutrición


Importancia del índice de conversión en la alimentación de la cerda reproductora


Debido al alto precio de los piensos se ha incrementado el coste que supone la alimentación en el total de los costes de producción. Por este motivo, es importante evaluar el consumo de pienso de las madres para mejorar la eficiencia productiva en el conjunto de las fases de producción.


J. Álvarez-Rodríguez1


M.A. Latorre2 1


Universitat de Lleida 2


, D. Babot1 y Departament de Producció Animal. Departamento de Producción Animal


y Ciencia de los Alimentos. Universidad de Zaragoza Imágenes cedidas por los autores


El margen económico en producción porcina está determinado por la produc- tividad animal, el precio de venta de la carne y el coste de alimentación. En los últimos años, los elevados precios de los piensos han incrementado el coste de la partida de alimentación sobre el total de costes de producción, por lo que cobra especial importancia evaluar el consumo de pienso en las explotaciones para mejorar la eficiencia productiva. Aunque la mayoría de los costes de alimentación para producir un cerdo de 105 kg se generan en la etapa de engorde (73,8 %), no hay que olvidar la repercusión eco- nómica del pienso de las madres sobre el coste total de alimentación (14,6 %) (Observatori del Porcí, 2013).


Variabilidad del consumo de pienso en explotaciones de madres


El coste de alimentación de la cerda reproductora depende de su consumo diario de pienso, del intervalo entre par- tos y del precio del pienso. Los días no productivos pueden aumentar por un retraso a la primera cubrición, por fallos reproductivos que den lugar a repeticio- nes o abortos, y por una incorrecta planifi- cación del envío a matadero de las cerdas de desvieje. Un incremento de estos días penalizará el coste de producción. Por ello, es necesario calcular el coste anual de los distintos piensos utilizados en la granja (tabla 1). El consumo de pienso de cerdas gestantes puede variar entre


Tabla 1.


explotaciones hasta un 30 %, mientras que el consumo de pienso de cerdas lac- tantes puede variar entre explotaciones hasta un 40 % (NRC, 2012; SIP, 2013), debido a las distintas líneas genéticas, edades y recomendaciones nutricionales utilizadas.


122 € de coste de alimentación por cerda y año [236-358 €]. Por tanto, esta varia- ción influye directamente sobre el coste de producción del cerdo. Asumiendo un coste de producción del cerdo de engorde sacrificado a 105 kg PV de 129,8€/animal y 27,0 lechones destetados/cerda y año


¿Cuántos kg de pienso de cerdas reproductoras se consumen por cerda y año?


Este cálculo se obtendrá a partir de la suma parcial de consumos en cada fase fisioló- gica (tabla 2). A continuación, es necesario valorar si la explotación se encuentra en un rango aceptable para la variable consumo de pienso de madres, en comparación con algunos consumos de referencia, que pue- den oscilar entre los 1140 kg (SIP, 2013) y los 1224 kg por cerda presente y año (IFIP, 2014). Siguiendo el ejemplo de la tabla 2, la cantidad de pienso estimada para un ciclo productivo por cerda sería de 530 kg en primíparas y 422 kg en multíparas. Esto supondría, para un ritmo reproductivo de 2,45 partos/cerda en producción y año, un total de 1.166 kg de pienso por cerda entrada en producción y año (132 kg de recría hasta 1ª cubrición + 1.034 kg en 2,45 partos).


¿Cuál es el porcentaje relativo del consumo total de pienso de reproductoras atribuible a gestación y lactación?


Si las empresas porcinas quieren mejorar su eficiencia productiva y económica en todas las fases de producción deberán incorporar herramientas de apoyo para la toma de decisiones a partir del registro de los parámetros alimentarios.


Se estima que esta diferencia entre


los consumos más altos y los más bajos supone una variabilidad de prácticamente


Estimación del coste de alimentación en el año 2013 de una cerda reproductora tipo. (Fuente: elaboración propia).


Precio pienso (€/kg)*


Pienso gestantes Pienso lactantes Total


* Precio del 2013. Tabla 2.


Estimación del consumo de pienso de madres en un ciclo productivo modelo. (Fuente: elaboración propia).


Recría hasta 1ª cubrición (nulíparas) IDCF (multíparas) Gestación 0-30 días Gestación 30-90 días Gestación 90-110 días


Gestación día 110-114 + lactación día 1-21 ’179


Aportes medios aproximados (kg/cerda) Días Consumo total (kg) 2,2 3


60 8


2,5 2,2 3,3 5


30 60 20 25


132 24 75


132 66


125


0,25 0,31 0,56


Consumo anual (días)


300 65


365


Consumo medio (kg/día)


2,7 5,0 7,7


Coste alimentación (€/cerda y año)


202,50 100,75 303,25


(BDPorc, 2014), dicha diferencia (122 €) puede hacer variar el coste de producción de un cerdo hasta en un 3,5 %.


Tabla 3.


El porcentaje relativo de consumo en gestación y lactación afectará al coste de alimentación de la cerda, puesto que los piensos de lactación tienen mayor con- centración de nutrientes que hacen que su precio sea más elevado. La variación en el porcentaje consumido de uno u otro pienso vendrá dada por el intervalo entre partos, que a su vez, dependerá de los días no productivos y la duración de la lacta- ción. En este sentido, conviene recordar que la lactación individual de cada cerda deberá ser, en cualquier caso, superior a 21 días (BOE, 2002). Por otro lado, los días no productivos están determinados mayoritariamente por el intervalo entre el destete y la cubrición fértil. En esta


Consumo de pienso de una cerda reproductora por lechón destetado, en distintos escenarios de productividad numérica* . (Fuente: elaboración propia).


Nº lechones destetados/año 21 24 27 30


kg pienso reproductoras/ lechón destetado 55,5 48,6 43,2 38,9


* El consumo de referencia es de 1.166 kg de pienso por cerda en producción y año.


Tabla 4. Índice de conversión del pienso de cerdas reproductoras por kg de peso de lechón destetado*. (Fuente: elaboración propia).


Peso medio lechón destete (kg)


5,0 6,0 7,0


Peso camada al destete cerda/año (kg)


135 162 189


kg pienso cerda/ kg lechón destete


8,6 7,2 6,2


* Se asume una productividad media de 27,0 lechones por cerda en producción (BDPorc, 2014) y un consumo total anual de pienso de las cerdas de 1.166 kg.


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