Tomi Björck kouluttaa itse ravintoloidensa työntekijät. –Heistä on tullut minulle hyviä kavereita.
tona lapsen kanssa, on hänen vas- tuullaan nyt neljä ravintolaa. Mi- nulla on tällä hetkellä 160 työn- tekijää, joista 40 on töissä Ruot- sissa. Suurin osa työntekijöistä on parhaita ystäviäni. Onhan siinä omat riskinsä, sillä olen joutunut antamaan muutamalle työntekijäl- le potkut. Luotan kuitenkin alaisii- ni. En voisi muuten pyörittää nel- jää ravintolaa.
Olen lautasfriikki
Tomi esittelee Tukholmassa Tule- gatanilla sijaitsevan ravintolansa varastotilan, joka pursuaa erivä-
risiä ja -kokoisia lautasia. Hän on tarkka siitä, millaisista astioista ruoka tarjoillaan asiakkaille. Hän on ostanut suurimman osan lauta- sista thaimaalaiselta, hampaatto- malta mieheltä.
–Lautasista saamillaan rahoil- la mies on luvannut ostaa ham- paat. En tiedä, onko hän teh- nyt niin. Emme ole puhelimitse yhteydessä, sillä hän ei osaa kovin hyvin englantia, hän nauraa. –Olen lautasfriikki. Minulla on kotona noin 180 lautasta. Niille on käyttöä, sillä olemme kuvanneet televisiosarjaani kotonani.
Tomi on kou- kussa lauta- siin, joita hän on ostanut niin työpai- kalleen kuin kotiinsakin. –Minka sanoi, että lautaisia on tarpeeksi kotona, mutta käytän niitä kuvauksissa.