–Tukholmassa on paljon ravin- toloita, mutta täältä on puut- tunut paikka, jossa tarjoillaan kaakkoisaasia- laista ruokaa, Tomi kertoo.
Tukholmaan ra- vintolan avannut Tomi osaa sujuvasti ruotsia. –En osaa bis- nessanastoa, mutta ei minun tarvitsekaan osata, sillä Minka hoi- taa talousasiat. Van- hempieni sukujuuret ovat Hangossa ja veljeni ovat käyneet ruotsinkielisiä kou- luja, mutta minä olen tämän asian suhteen väliinputoaja, Tomi naureskelee.
S
opiva liiketila uudelle ra- vintolalle löytyi vanhasta sähkölaitoksesta, joka si- jaitsee vain viiden minuutin kä- velymatkan päässä Stureplanil- ta. Tomille ehdotettiin ravinto- lan avaamista myös Dubaihin, mutta hän ei halunnut ”myydä sieluaan”. Tomi löi mieluummin omat rahansa likoon kuin otti ul- kopuolisen bisnesmiehen rahoit- tajaksi. –Ravintolani ovat herättäneet kiinnostusta ulkomailla,
sil-
lä Farang ja Gaijin ovat voitta- neet ravintola-alan missikilpai- 52
luja. Pari brittimiestä matkusti Dubaista esittelemään liiketilo- ja. Tuli fiilis, että homma kärsii, jos saamme käyttöön rahamie- hiltä tietyn määrän euroja, joil- la pitää tulla toimeen, hän sanoo. –Kyllä tässä töitä pitää pais-
kia, että paikka saadaan kannat- tamaan. Jos bisnes ei lähde pyö- rimään, saa tästä keilahallin, sil- lä tilaa on mukavasti. Ravinto- laan mahtuu syömään 160 asia- kasta, minkä lisäksi täällä on ti- lat lounge- ja coctail-baarille. Tomi
hansa Australiaan, mutta muis- tuttaa, ettei niitä perusteta het- kessä.
–Olen vasta 32-vuotias, joten minulla pitäisi olla jäljellä vie- lä työvuosia yrittäjänä. Farang Stockholmin avaaminen vei kol- me vuotta. Haluan asua vielä jo- nain päivänä Australiassa, joten ravintolan avaaminen sinne on mahdollista.
Tomi
160 työntekijää kertoo
paiskineensa
16-tuntisia työpäiviä, jotta hän saisi ravintolansa kannatta-
maan. Hektisimpinä työviikkoi- na Tomi on nukkunut vain kah- desta kolmeen tuntia yössä. –En ole koskaan menettänyt yöuniani ravintolan avaamisen takia, mutta ne jäivät etenkin Farangia avatessa lyhyiksi, sillä työntekijöitä oli ihan liian vähän. Tomin palkkalistoilla on su- kulaisia ja ystäviä. Minka-vai- mo vastaa talousasioista ja To- min veli saapuu kouluttamaan tarjoilijoita Tukholmaan. –Minkan äiti tuli auttamaan meitä Joakimin hoidossa. Vaik- ka Minka pyrkiikin olemaan ko-