Для начала нам принесли традицион- ный азербайджанский напиток атлама – это типа кефира с мелко порублен- ной зеленью и зеленым луком. Очень освежает летним вечером. Потом мы попробовали суп шорба из курицы с рисом, помидорами и зеленью, кото- рый здесь подается в специальных фирменных диагонально наклоненных тарелках. Очень здорово: и красиво, и удобно последние капельки собирать. Вообще оформление блюд в этом ресторане изящно-европейское, шеф явно обладает высоким художествен- ным вкусом. На закуску мы попробова- ли кутабов – с мясом, зеленью и тык- вой. Порция была небольшая, да и сами кутабы размером всего лишь с крупную пельмешку. Еще мы заказали гребешки, которые здесь подаются с азербайджанским пюре из грецких орехов. Обе закуски понравились, несмотря на скромный размер порций.
С другой стороны, даже хорошо, что порции супа и закусок были небольши- ми, потому что мы смогли полностью насладиться горячим: блюдо под названием «трио осетра» представля- ло собой три куска осетрины, по-раз- ному приготовленные: один – на гриле с острым соусом, второй – запеченный
с маслом и петрушкой, а третий – на пару в собственном соку. Мне больше всего понравился в собственном соку. Не надо заглушать вкус такого продукта, как осетрина. Хотя все три куска были отменными! Второе горя- чее, которое мы попробовали было то, что принято называть mixed grill, или ассорти из разных видов шашлы-
Baku Bar
ка. Вкусно было, прямо, как в Баку! Что касается сладкого, то, как мне помнится, в Азербайджане его гото- вят лучше, недоучился шеф. Пахлава была средненькой, но яблочный тарт с йогуртовым мороженым был легким и вкусным, хотя и не-азербайджан- ским, завершением прекрасного ужина.
Колхида.. Итальянский шeф справился с задачей великолепно, хачапури наши желудки порадовал
Chepstow Place Bayswater, W2 4TS). Самый большой вопрос, на который я пока не нашла ответа - почему хозяин открыл грузинский ресторан именно в Notting Hill? И грузинский ли он вообще? Шеф-повар здесь италь- янец. Хозяин хотел привезти настоя- щего грузинского шефа из Тбилиси, но что-то не сложилось с визой. Официанты тоже все, кроме одной скромной девочки, не-грузины. И среди посетителей я лиц кавказской национальности не видела. Надо было слышать, как официант-италь- янец объяснял посетительнице-анг- личанке, что такое хачапури! Это, мол, типа пиццы, но без мяса и поми- дор! Смех! Моего вопроса, будет ли заявленный в меню жареный цыпле- нок цыпленком «табака» официант не понял, вызвал подмогу в лице менеджера, который пообещал «табака». Расскажу ниже, чем это закончилось. В интерьере нет ни намека на Кавказ – абсолютно совре- менный европейский декор. Мрачноватые коричнево-болотные стены, зеркала, бар, бутылки, цветы. Ничего запоминающегося или выдающегося.
B
Что действительно оказалось ска- зочным – это Киндзмараули. В меню его нет, но если вежливо попросить управляющего, то, «для своих» най-
конце прошлого года в Notting Hill открылся гру- зинский
Colchis***
Колхида, или по-англий- ски
ресторан (39
дется. С момента российско-грузин- ской войны и последовавшего за ней запрета на импорт грузинских вин в Россию, те грузинские вина, кото- рые всякими правдами и неправда- ми, попадают на московские столы, наверное, малаховского розлива. Я просто забыла вкус настоящего гру- зинского Киндзмараули. И вот здесь, в Колхиде, мне его напомни- ли. Меню коротенькое, поэтому мы голову долго не ломали, и начали, разумеется, с хачапури. Итальянский шеф справился с зада- чей великолепно, хачапури наши желудки порадовал, также, как и пхали (на кухне все-таки есть одна грузинка), баклажаны, и блины с сыром. Шашлык из баранины ока-
50 RUSSIANUK 020 8445 6465
WWW.RUSSIANUK.COM
зался жестковатым и жилистым. Далеко ему до тех шашлыков, кото- рые делает теплым летним днем у себя в лондонском саду наш друг Аброр, лучше него в этом никто пока еще не преуспел. «Табака» разоча- ровал окончательно. Ну как может быть цыпленок табака вообще без чеснока? Да и без перца тоже.... Зато десерт – торт медовик, был замечательным, точь-в-точь таким, как я когда-то, когда не ленилась и не считала калории, пекла в России. Жалко, что мы уже наелись, и смогли только откусить по маленькому кусочку. А может быть, оно и к луч- шему, ведь в ингредиенты входят сгущенка, сметана, масло и прочие запретные радости.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68