azufrados, cobre, bicarbonatos de sodio y potasio, sílice o silicato de potasio, aceites vegetales y minerales, extractos de plantas como neem (Azadirachta indica), ajo, (Allium sativum) y “cola de caballo” (Equisetum arvense), entre otros. Existen en el mercado nacional muchos productos disponibles de diversas marcas, formulaciones y preparados que incluyen algunos de estas sustancias. 7. Uso de desinfectantes. Existen en el mercado diversos productos desinfectantes y sanitizantes como el dióxido de cloro, el cual es un material sintético no encontrado en la naturaleza. Es un gas y/o líquido antimicrobiano y plaguicida utilizado para controlar microorganismos dañinos incluyendo bacterias, virus, y hongos en objetos inanimados y superficies, principalmente en interiores. Se utiliza en los sistemas de limpieza de agua y desinfección en el suministro de agua potable del servicio público. También se emplea como un agente blanqueador en la fabricación de papel y textiles, como desinfectante de alimentos (frutas, hortalizas, carne y aves de corral), para la esterilización de equipos de procesamiento de alimentos y el tratamiento de los desechos médicos, entre otros usos.
Con respecto a la producción orgánica, el hipoclorito de calcio, el hipoclorito de
sodio y el dióxido de cloro están aprobados actualmente para la desinfección y sanitización de instalaciones y equipos ganaderos y como alguicidas y desinfectantes, incluyendo la limpieza del sistema de riego en la producción de cultivos orgánicos. Además, estos materiales son aprobados para la desinfección de superficies en contacto con alimentos en la producción de productos procesados etiquetados como “orgánico” o “hecho con orgánico.” Los niveles de cloro residual de todos estos usos aprobados no podrán superar el límite máximo de desinfectante residual bajo la Ley de Agua para consumo.
Conclusiones
Existen en el mercado nacional diversos insumos y se proponen también múltiples estrategias para el control de enfermedades en el cultivo de pepino orgánico. En los procesos de producción, la prevención juega un papel primordial en la sanidad del cultivo.
Estrategias como la asociación y rotación de cultivos, la solarización del suelo previa al establecimiento de las plantas en las parcelas de producción, tener y mantener un adecuado nivel de materia orgánica en el suelo, apropiado drenaje, etc. son algunas de las alternativas que nos permiten prevenir el ataque de enfermedades en los cultivos. En los últimos años, el uso de microorganismos benéficos que actúan como promotores de crecimiento de las plantas y como antagonistas contra enfermedades está teniendo mucho auge, ya que cada vez son más ampliamente usados por productores agrícolas, en sistemas de producción convencional y orgánica. Existen en el mercado muchos bioplaguicidas con diversas formulaciones y combinaciones de hongos y baterias. Además, hay en la literatura evidencia científica que ha demostrado el poder de estos productos en el control de enfermedades en el cultivo de pepino. Finalmente, podemos encontrar también algunos productos químicos que están aprobados por la normatividad para su uso en agricultura orgánica como desinfectantes de frutas y hortalizas, para el tratamiento de agua y para limpieza de maquinaria y equipos para el procesamiento y empaque. En búsquedas realizadas en las principales revistas científicas relacionadas con la producción agrícola tanto nacionales como del extranjero, no se encontraron artículos científicos que documentaran el uso de estos desinfectantes en ensayos comparativos en campo o invernadero para el control de enfermedades del cultivo de pepino. Por lo tanto, su uso se restringe a lo señalado por las normas oficiales que regulan la producción de frutas y hortalizas orgánicas.
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PRODUCTORESdeHORTALIZAS INTERNACIONAL • CUARTO TRIMESTRE 2015
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